Griechenland ist berühmt für seine ausgezeichnete kulinarische und originelle Küche. Saucen sind in diesem Land sehr beliebt, die nicht nur zu Fleisch und Fisch, sondern auch zu Gemüse verwendet werden. Tzatziki-Sauce ist eine der beliebtesten in der griechischen Küche. Der Grund dafür ist der köstliche Geschmack, die einfache Zubereitung und der niedrige Kaloriengehalt.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
Gurken, Knoblauch, Dill, Salz, Zitrone, Joghurt
Bedienungsanleitung
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Tzatziki oder Zaziki Griechische Sauce wird als Muss für traditionelle griechische Gerichte wie Kebab oder Gyros verwendet und oft als Dip mit Brot und Gemüsesticks serviert. Es hat einen so originellen und raffinierten Geschmack, dass selbst die einfachsten Gerichte das Essen der Götter machen können. Diese Sauce wird oft als Gurke bezeichnet, da ihre einfache Zusammensetzung Gurken, Knoblauch, Dill, Salz, Zitrone und Joghurt umfasst. Es ist sehr sparsam und schnell zuzubereiten. Fachleute empfehlen, es nicht mit übermäßigen Zusatzstoffen in Form von Paprika, Oliven, Petersilie zu füllen oder mit Pflanzenöl zu überladen.
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Um die Sauce zuzubereiten, müssen Sie den richtigen Joghurt auswählen. Es sollte nicht zu dick, aber nicht zu dünn sein. Gurken werden zum Preis von 4 Stück kleiner Größe pro halben Liter Joghurt gekauft. Nach dem Waschen werden sie der Länge nach geschnitten und das Saatgut mit einem Löffel herausgenommen. Sie können dies nicht tun, aber dann wird die Sauce flüssiger. Gurken auf einer groben Reibe und Salz gerieben. Lassen Sie sie ca. 15 Minuten stehen und lassen Sie den entstehenden Saft abtropfen. Joghurt in dieselbe Schüssel geben. Wenn es zu flüssig ist, können Sie es für eine Weile in einen Beutel mit Gaze oder ein dichtes Tuch legen und so aufhängen, dass die überschüssige Flüssigkeit Glas ist.
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Mahlen Sie die Knoblauchzehen nach dem Reinigen mit einer Knoblauchpresse oder schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer sehr fein. Die Menge an Knoblauch für die Sauce kann je nach Vorlieben geändert werden, vielleicht mag jemand nicht, dass der Geschmack zu scharf ist. Normalerweise reichen drei kleine Scheiben für diese Menge Joghurt und Gurken, Feinschmecker können diese Menge auf sechs schärfen. Der zerkleinerte Knoblauch, das Salz und der Pfeffer werden nach Geschmack in die resultierende Mischung gegeben und gründlich gemischt. Griechische Sauce enthält immer Dill, aber viele glauben, dass es ohne Kräuter viel schmackhafter ist.
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In der letzten Phase wird die vorbereitete Mischung leicht mit Zitronensaft (auf keinen Fall Essig!) Besprüht und mit etwas Olivenöl versetzt. Sie können die Sauce mit Öl spülen, aber nicht mehr als einen Esslöffel hinzufügen, da sie sonst "schwer" wird. Nach dem endgültigen Mischen kann das kulinarische Meisterwerk als fertig angesehen werden. Der Behälter wird fest verschlossen und anderthalb Stunden lang in den Kühlschrank gestellt. Gekühlte griechische Sauce schmeckt viel besser. Es kann hinzugefügt werden, dass es kalorienarm ist, daher können Anhänger von Diäten und Befürworter einer gesunden Ernährung es sicher in ihr Menü aufnehmen.