Mit Joghurtcreme werden Kuchen sehr zart und luftig. In Geschmack und Konsistenz ähnelt es einem Souffle. Die Creme selbst ist nicht fettig und kann lange gelagert werden.
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Essentielle Zutaten für Joghurtcreme
Um eine solche Creme zuzubereiten, benötigen Sie Folgendes:
- Gelatine - 20 g;
- Zucker - 200 g;
- Joghurt (wählen Sie den Geschmack Ihrer Wahl und der Fettgehalt sollte mittel sein) - 550 ml;
- konzentrierter Zitronensaft - 125 ml;
- Fettcreme - 400 ml.
Creme-Prozess
Joghurt in eine tiefe Schüssel geben und 100 g Kristallzucker hinzufügen. Nehmen Sie einen Schneebesen und schlagen Sie diese Zutaten, bis Sie eine einheitliche Konsistenz erhalten. Fügen Sie dort Zitronensaft hinzu. Dann peitsche die Masse weiter, bis du Pracht bekommst. Normalerweise dauert dieser Vorgang etwa 20 Minuten.
Nehmen Sie eine Pfanne, gießen Sie eine kleine Menge Wasser (destilliert), bringen Sie es zum Kochen und schalten Sie es aus. Es ist notwendig, dass die Flüssigkeit auf etwa 30 ° C abkühlt. Gießen Sie Gelatine hinein und mischen Sie es gründlich mit einem Löffel. Dieser Inhaltsstoff muss vollständig in Wasser gelöst sein. Dann lassen Sie es für 5 Minuten und geben Sie es dann in eine Schüssel Joghurt. Beginnen Sie, die Masse intensiv mit einem Schneebesen zu verquirlen. Wenn es einheitlich wird, beiseite legen.
Nehmen Sie eine kleine Schüssel, gießen Sie Sahne darauf und gießen Sie den restlichen Zucker hinein. Schlagen Sie diese Zutaten 5 Minuten lang mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit auf. Es muss sich eine üppige Masse herausstellen, in der sich Kristallzucker vollständig aufgelöst hat.
Schlagsahne mit einer Joghurt-Gelatine-Mischung kombinieren. Alles vorsichtig mit einem Küchenspatel mischen. Es ist notwendig, eine einheitliche Konsistenz zu erhalten. Decken Sie danach die Schüssel mit einem Deckel ab und stellen Sie sie 1 Stunde lang in die Kälte. Nach dieser Zeit die Creme entfernen und 10 Minuten auf dem Tisch liegen lassen. Dann fangen Sie an, sie mit Kuchen einzufetten.
Denken Sie daran, dass Joghurtcreme eine Woche lang gelagert werden kann. Wenn Sie nach der Herstellung des Kuchens nur noch wenig übrig haben, geben Sie die Masse in einen Plastikbehälter, decken Sie sie mit einem Deckel ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank.