Zucchini wird häufig in der diätetischen und therapeutischen Ernährung eingesetzt, da sie leicht und schnell vom Körper aufgenommen werden und zu einer besseren Aufnahme von Eiweißnahrungsmitteln beitragen. Sie werden zur Anwendung bei entzündlichen Prozessen im Darm empfohlen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Um Zucchini zu machen, brauchen wir:
- 1 kg Zucchini
- 400 gr. rote Tomaten oder 100 gr. Tomatenmark
- 4 große Zwiebeln,
- 1 Schote kleine rote Paprika (kann getrocknet werden),
- 2-3 Schoten frischer süßer roter Pfeffer,
- 1 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer
- 1 Teelöffel Zucker
- Salz
- 1/2 Tasse Soja- oder Sonnenblumenöl.
- Zucchini-Kochmethode:
- Wir nehmen junge Zucchini, waschen sie, schneiden die Schale von ihnen ab, schneiden sie der Länge nach, nehmen die Samen und die faserige Mitte heraus und reiben die gereinigten Hälften auf einer groben Reibe. Zwiebel schälen und fein hacken. Paprika waschen, kernfrei und fein gehackt. Waschen Sie meine Tomaten, verbrühen Sie sie mit kochendem Wasser, entfernen Sie die Haut und hacken Sie sie fein.
- Wir nehmen eine breite Pfanne, gießen Pflanzenöl hinein, erhitzen es und verteilen die gehackte Zwiebel dort, braten leicht, ohne zu bräunen, fügen zerdrückte Zucchini, fein gehackten roten Pfeffer sowie Gewürze hinzu und köcheln etwa 30 Minuten lang. Tomaten separat schmoren, mahlen und mit Zucchini kombinieren. Weitere 10 Minuten dünsten.
- Auf diese Weise zubereitetes Gemüse kann zusammen mit Knödeln oder Reis als Salat serviert werden. Guten Appetit!