Gemüseeintopf - ein gesundes Gericht, das unabhängig oder als Beilage serviert werden kann. Wenn Sie sich für die Figur interessieren, machen Sie einen Eintopf aus kalorienarmem Gemüse wie Zucchini. Verwenden Sie verschiedene Sorten - der Eintopf wird nicht nur lecker, sondern auch sehr schön.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Mehrfarbige Zucchini:
- - 4 junge grüne Kürbisse;
- - 4 gelber Kürbis;
- - 8 mittelgroße reife Tomaten;
- - 3 Knoblauchzehen;
- - 100 g Mozzarella;
- - Olivenöl zum Braten;
- - Salz;
- - frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - eine Mischung aus getrockneten Kräutern der Provence.
- Sizilianischer Gemüseeintopf:
- - 3 junge Zucchini;
- - 2 mittelgroße Auberginen;
- - 8 kleine reife Tomaten;
- - 6 Kartoffeln;
- - 8 mehrfarbige Paprika;
- - 2 Zwiebeln;
- - 2 Stangen Sellerie;
- - ein Bündel frisches Basilikum;
- - Olivenöl;
- - Salz;
- - frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Bedienungsanleitung
1
Mehrfarbige Zucchini
Machen Sie ein originelles und schönes Gericht im provenzalischen Stil. Verwenden Sie gelbe und dunkelgrüne junge Zucchini - in Kombination mit leuchtend roten Tomaten und schneeweißem Käse sehen sie sehr dekorativ aus.
2
Die Zucchini waschen und in Kreise schneiden. Den Knoblauch in einem Mörser zerdrücken, den Mozzarella reiben. Gießen Sie die Tomaten über kochendes Wasser, entfernen Sie die Haut, schneiden Sie das Fruchtfleisch in große Stücke.
3
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zucchini unter Rühren mit einem Holzspatel anbraten. Dann Tomaten, Knoblauch in eine Pfanne geben, trockene Kräuter aus der Provence und Salz hinzufügen. Köcheln lassen, bis überschüssige Feuchtigkeit verdunstet ist. Verfügbarkeit prüfen - Zucchini sollte weich werden, aber nicht die Form verlieren. Den Eintopf mit geriebenem Käse bestreuen und noch einige Minuten erhitzen. Das Gericht vor dem Servieren mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen.
4
Im provenzalischen Stil mit gebackenem Fisch oder Hühnchen servieren. Ragout kann auch als eigenständiges Gericht serviert werden, begleitet von frischem Weißbrot und einem Glas gekühltem Roséwein.
5
Sizilianischer Gemüseeintopf
Es stellt sich heraus, sehr leckerer Eintopf mit Zucchini, Auberginen, Kartoffeln und Paprika. Um das Gericht schmackhaft zu machen, legen Sie das Gemüse nacheinander, dann behalten sie ihre Form und bleiben saftig.
6
Auberginen in Würfel schneiden und eine Stunde in kaltem Salzwasser einweichen, um Bitterkeit zu bekommen. Das Gemüse abtropfen lassen, abspülen und trocknen. Kartoffeln und Zucchini schälen und würfeln. Zwiebel hacken. Sellerie von harten Fasern schälen, in kleine Stücke schneiden. Pfeffer frei von Trennwänden und Samen, in Streifen geschnitten. Verbrühen Sie die Tomaten, entfernen Sie die Schale, wischen Sie das Fruchtfleisch durch ein Sieb.
7
Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel goldbraun braten, dann den Sellerie und das fein gehackte Basilikumgrün dazugeben. Rühren, einige Minuten kochen lassen. Tomatenmark in eine Pfanne geben, zum Kochen bringen, Kartoffeln und Auberginen hinzufügen. Nach 4 Minuten eine Mischung aus Zucchini dazugeben. Salz, Pfeffer, umrühren und den Eintopf bei schwacher Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen. Gießen Sie nach Bedarf etwas Wasser in die Mischung.
8
Paprika in den Eintopf geben und weitere 7-10 Minuten köcheln lassen. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie den Eintopf unter dem Deckel stehen. Kalt mit getrocknetem Getreidebrot oder Ciabatta servieren.