Kartoffelauflauf mit Hackfleisch ist eine bequeme Option für ein schnelles Abendessen. Typischerweise werden diese Gerichte mit einem Ofen gekocht. Aber nicht jeder hat einen Ofen und nicht jeder ist mit diesem Küchenassistenten befreundet. Aber die Pfanne ist in fast jedem Haus erhältlich. Warum also nicht versuchen, einen Auflauf darin zu machen? Das Essen ist in nur einer halben Stunde zubereitet und es wird unglaublich lecker und sehr befriedigend.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - Hackfleisch (Huhn, Schweinefleisch oder Schweinefleisch und Rindfleisch) - 300 g;
- - mittelgroße Kartoffeln - 6 Stück;
- - Hühnereier - 2 Stk.;
- - Zwiebeln - 1 Stk.;
- - Champignons (optional) - 6 Stk.;
- - Kefir (Milch oder Sahne) - 70 ml;
- - saure Sahne - 3 EL. l.;
- - Hartkäse - 100 g;
- - Knoblauch - 1 Nelke;
- - Sonnenblumenöl - 2-3 EL. l.;
- - schwarzer gemahlener Pfeffer;
- - Salz;
- - frische Kräuter (optional);
- - Frittierpfanne.
Bedienungsanleitung
1
Bereiten Sie zunächst die Füllung für den Auflauf vor. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Nehmen Sie eine Pfanne und erhitzen Sie sie. Gießen Sie das Sonnenblumenöl ein und legen Sie das Hackfleisch, wenn es gut erhitzt ist, hinein und braten Sie es, bis es hell wird (ca. 3-5 Minuten). Zwiebeln hinzufügen, mischen und weitere 2-3 Minuten braten. Zum Schluss gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen.
2
Entfernen Sie die Schale von der Knoblauchzehe. Dann fein hacken oder durch eine Presse zerdrücken. Und dann zum Hackfleisch geben. Wenn das Fleisch gebraten ist, geben Sie es in eine separate Schüssel. Klarstellung: Wenn Sie eine andere tiefe Pfanne haben, kann Hackfleisch nicht verschoben werden.
3
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, abspülen und in dünne Kreise mit einer Dicke von höchstens 2 mm schneiden. Spülen Sie die befreite Pfanne nach dem Hackfleisch (oder einem anderen tiefen) ab, wischen Sie es ab und fetten Sie es mit Sonnenblumenöl einschließlich der Seiten ein.
4
Die Hälfte der gehackten Kartoffeln in 1-2 Schichten auf den Boden legen, salzen und pfeffern. Als nächstes legen Sie das Hackfleisch, das Sie mit den restlichen Kartoffelkreisen bedecken müssen. Wir salzen sie auch, fügen eine Prise schwarzen Pfeffer hinzu und fetten sie mit saurer Sahne ein (mit einem Kochpinsel oder nur einem Löffel).
5
Wenn Sie Champignons haben (Sie können auch ohne diese), schneiden Sie sie in dünne Teller und verteilen Sie sie gleichmäßig auf der Oberfläche der Kartoffel.
6
Hartkäse auf einer groben Reibe reiben und mit einem Auflauf bestreuen. Bereiten Sie nun die Füllung vor. Brechen Sie die Hühnereier in eine separate kleine Schüssel und schlagen Sie sie leicht mit einer Gabel. Dann Kefir (oder Milch, Sahne) einfüllen und mischen. Füllen Sie den Auflauf mit der resultierenden Masse.
7
Das Werkstück wird geformt. Stellen Sie nun die Pfanne auf den Herd und kochen Sie bei geschlossenem Deckel 20 Minuten bei minimaler Temperatur, bis die Kartoffeln fertig sind.
8
Wenn der Auflauf fertig ist, nehmen Sie ihn vom Herd, ordnen Sie ihn in Portionen an und servieren Sie ihn mit Gemüsesalat, Gurken sowie frisch gehackten Kräutern (Frühlingszwiebeln oder Dill).