Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Kuchen. Sie unterscheiden sich in der Zusammensetzung der Zutaten, der Form und der Füllung. Kiew Kuchen ist nicht sehr schwer zuzubereiten, aber Sie müssen Zeit verbringen, aber das Ergebnis wird enorm sein. Das Hauptaugenmerk dieses kulinarischen Meisterwerks ist die Zugabe von Nüssen oder Erdnüssen. Sie betonen den delikaten Geschmack des Kuchens.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
-
- Für den Test:
- Nüsse (1 EL);
- Zucker (1 EL);
- Eiweiß (10 Stk.);
- Vanillin;
- kandierte Früchte;
- Mehl (150 g).
- Für Sahnecreme:
- Puderzucker (100 g);
- Butter (200 g);
- Kondensmilch (3 Esslöffel);
- Cognac (1 Esslöffel).
- Für Schokoladencreme:
- Puderzucker (100 g);
- Butter (200 g);
- Kondensmilch (3 Esslöffel);
- Cognac (2 Esslöffel);
- Kakao (2 Esslöffel);
- Vanillin.
Bedienungsanleitung
1
Die Nüsse schälen, in einer Pfanne etwas anbraten und in einem Mixer etwas hacken, aber nicht sehr fein.
2
Trennen Sie die Proteine vorsichtig vom Eigelb, schlagen Sie die Proteine mit einem Mixer oder Schneebesen und geben Sie nach und nach Zucker mit Vanille hinzu, bis sich ein stabiler Schaum bildet, so dass sich das Volumen vier- bis fünfmal erhöht.
3
Fügen Sie dann sehr vorsichtig die gebratenen Körner hinzu, die zerkleinert und mit Mehl- und Vanillekernen gemischt sind, und kneten Sie den Teig vorsichtig (glatt von oben nach unten).
4
Verteilen Sie die Masse sofort auf Backblechen, die mit Pergamentpapier ausgelegt sind, ohne dass sich der Teig absetzt. Sie sollten zwei Kuchen mit einer Dicke von sechs bis sieben Millimetern erhalten. Im Ofen bei schwacher Hitze bei einer Temperatur von 140-160 Grad zweieinhalb Stunden backen.
5
Um Schokoladencreme zuzubereiten, nehmen Sie eine tiefe Schüssel, geben Sie weiche Butter und Puderzucker hinein und verquirlen Sie.
6
Gießen Sie dann vorsichtig drei Esslöffel Kondensmilch in eine Schüssel und fügen Sie einen Löffel Brandy und zwei Esslöffel Kakaopulver hinzu. Die Masse vorsichtig mischen und schlagen.
7
Um die Sahne zuzubereiten, nehmen Sie eine weitere Schüssel, geben Sie die Butter hinein, gießen Sie den Puderzucker ein und schlagen Sie gut. Gießen Sie dann drei Esslöffel Kondensmilch und fügen Sie einen Löffel Brandy hinzu. Vorsichtig verquirlen.
8
Wenn die Kuchen gebacken sind, lassen Sie sie abkühlen und entfernen Sie das Pergamentpapier. Schmieren Sie die Kuchen mit Buttercreme, Schokolade (eine Schicht von zwei oder drei Millimetern Dicke), garnieren Sie sie mit einem Muster aus weißer und rosa Creme (getönt mit Rote-Bete-Saft) und kandierten Früchten oder Marmeladenfrüchten.
9
Kleben Sie die fertigen Kuchen mit Buttercreme. Mit Schokoladencreme bedecken, mit Sahne und kandierten Früchten garnieren. Die Seitenfläche mit Sahne schmieren und mit Krümeln bestreuen.
beachten Sie
Schlagproteine sollten kalt sein.
Kleine Nussstücke sollten gefühlt und probiert werden.
Kuchen für Kiew Kuchen sollte gleichmäßig getrocknet werden und nicht ziehen.
Nützliche Ratschläge
Es ist besser, gleichzeitig Kuchen zu backen, damit der restliche Teig nicht herunterfällt.
Beim Backen von Kuchen für Kiewer Kuchen ist es sehr wichtig, das Temperaturregime, das Backniveau und die Zeit zu wählen, die speziell für Ihren Ofen geeignet sind.