Russische Kohlsuppe ist ein traditionelles russisches Gericht. Sie können aus frischem oder Sauerkraut hergestellt werden. Das Hauptmerkmal dieser russischen Suppe ist ein saurer Geschmack, der sie unvergesslich und einzigartig macht. Daher ist Sauerkohlsuppe für viele Menschen ein beliebtes erstes Gericht.
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Bedienungsanleitung
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Kohlsuppe kochen ist eine ganze Kunst! Die Hauptsache, an die Sie sich unbedingt erinnern sollten, sind die Hauptkomponenten, ohne die Kohlsuppe keine Kohlsuppe ist - Fleisch und Kohl, die Wurzeln (Karotten), Gemüse (Kartoffeln), Gewürze (Zwiebeln, Paprika, Lorbeerblätter) und saures Dressing (saure Sahne, Kohlgurke).
Verschiedene Arten von Kohlsuppe werden mit der gleichen Technologie zubereitet - Fleisch wird gekocht (oder seine Ersatzstoffe - Pilze, Fisch), dann wird Sauerkraut in die Fleischbrühe gegeben (oder seine Ersatzstoffe - Salzlake, Sauerampfer, grüne saure Äpfel, gesalzene Pilze oder saure Sahne). Nachdem der Kohl in der Brühe, dem Salz und dem würzigen Dressing gekocht wurde, werden der Suppe Kartoffeln hinzugefügt. Fertige Kohlsuppe wird mit saurer Sahne auf den Tisch serviert.
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Rezept 1. Saure Kohlsuppe.
Sie benötigen:
500 gr Rindfleisch
600 gr Kartoffeln
300 gr Sauerkraut
200 gr Karotten
200 gr Zwiebeln
Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt.
Das Fleisch auftauen, abspülen und ca. 1, 5 Stunden köcheln lassen. Nehmen Sie das Fleisch aus der Brühe, schneiden Sie es in kleine Würfel und falten Sie es zurück in die Brühe. Karotten reiben und Zwiebeln hacken. Zwiebeln mit Karotten in einer Pfanne unter Zusatz von Pflanzenöl anbraten. Kartoffeln in Würfel oder Streifen schneiden.
In eine kochende Brühe Sauerkraut geben. Wenn der Kohl zu sauer ist, wird empfohlen, ihn zuerst mit kaltem Wasser abzuspülen. Nach 10 Minuten die Kartoffeln in die Brühe laufen lassen. Weitere 7-10 Minuten kochen. Fügen Sie die Zwiebel und die Karottenröstung der Suppe hinzu, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Sie können Petersilienwurzel in Kohlsuppe für einen vollständigen Geschmack geben. Einige Minuten kochen lassen, dann die Pfanne vom Herd nehmen. Kohlsuppe mit saurer Sahne auf den Tisch servieren. Guten Appetit!
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Rezept 2. Saure Kohlsuppe mit Pilzen.
Sie benötigen:
250 gr Sauerkraut
300 gr Schweinefleisch
4 Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Karotte
150 gr Pilze
Salz, Pfeffer
Das Schweinefleisch kochen, bis es gekocht und in Würfel geschnitten ist, zurück in die Brühe laufen lassen. Kochen Sie die Pilze separat, bis sie zur Hälfte gekocht sind, und lassen Sie die Pilzbrühe abtropfen. Zwiebeln und geriebene Karotten in Pflanzenöl anbraten. In die kochende Fleischbrühe das gewaschene Sauerkraut geben und 10 Minuten kochen lassen. Dann fügen Sie Pilze und Kartoffeln hinzu. Weitere 10 Minuten kochen lassen. Kohl mit gebratenem Gemüse würzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nehmen Sie die Pfanne nach einigen Minuten vom Herd. Die vorbereitete Kohlsuppe vor dem Servieren mit Sauerrahm und Kräutern würzen. Guten Appetit!
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