Chinesische Holzpilze werden zum Kochen von gebratenen und gedünsteten Gerichten verwendet - Beilagen, Salate, Snacks und Suppen. Sie sind in China, Thailand und Vietnam weit verbreitet. In unseren Läden werden sie in einer kleinen Schachtel verkauft und sehen aus wie dünnes, sprödes und verkohltes Papier.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
-
- Uriba;
- Zwiebeln;
- Karotten;
- funchose;
- Huhn
- frische Gurke;
- Eier
- Stärke;
- Pflanzenfett;
- Knoblauch
- Zucker
- Salz;
- Sojasauce.
Bedienungsanleitung
1
Die Pilze einweichen und dabei berücksichtigen, dass sich das Volumen danach um das Zehnfache erhöht. Nehmen Sie deshalb die entsprechende große Pfanne mit Deckel. In der Regel nimmt 1 Schachtel Pilze 300 Milliliter Wasser auf.
2
Pilze mit warmem kochendem Wasser gießen. 2-3 Stunden bei Raumtemperatur unter einem Deckel stehen lassen. Danach werden Sie sehen, dass es überhaupt kein Wasser mehr gibt und ein riesiger Haufen schwarz glänzender Pilze in der Pfanne verbleibt.
3
Füllen Sie nun die Pilze mit normalem kaltem Wasser, schließen Sie den Deckel und kühlen Sie sie 20-24 Stunden lang.
4
Danach die Pilze abspülen, sortieren, die Befestigungsstelle der Pilzblüten abschneiden. Zu große Proben in 2-3 Teile schneiden. In ein Sieb geben und das Glas wässern lassen.
5
Geräuchertes oder gekochtes Hähnchen in Streifen geschnitten.
6
Frische Gurken kb, j in Streifen schneiden oder auf einer groben Reibe reiben.
7
Die Karotten reiben und mit fein gehackten Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten. Optional können Sie es in einen Salat und in roher Form geben.
8
Braten Sie Pilze mit Zwiebeln oder separat, wenn Sie Zwiebeln mit Karotten gebraten haben.
9
Funchoza kochen, in einem Sieb wegwerfen und leicht abkühlen lassen.
10
2 Eier mit 1 Teelöffel Stärke schlagen. Pfannkuchen in Pflanzenöl backen, abkühlen lassen und in Streifen schneiden.
11
Alle Zutaten in eine tiefe Salatschüssel geben. Gießen Sie Sojasauce oder Salz, Pfeffer und etwas Zucker für die Saftigkeit ein. Drücken Sie ein paar Knoblauchzehen. Gut mischen. Bei Bedarf mit Pflanzenöl oder Soja würzen. 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit der Salat hineingegossen wird.
beachten Sie
Trockene chinesische Pilze können an einem kühlen Ort aufbewahrt werden. Und die Haltbarkeit von eingeweichten Pilzen im Kühlschrank beträgt 2-3 Tage, während sie sich in einer Schüssel mit Wasser befinden sollten, das mit einem Deckel bedeckt ist.
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