Knödel kommen sowohl aus einfachem Teig als auch aus einer Vielzahl von Füllstoffen. Sie werden in Brühe oder in Wasser gekocht. Es ist am besten, die Knödel separat zu servieren und sie mit Suppe oder Brühe in portionierte Teller zu gießen. Sie werden also nicht in einer gemeinsamen Pfanne eingeweicht, wodurch die Brühe oder Suppe schlammig und unansehnlich wird.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
-
- Bogen
- Mehl
- gegrilltes Fleisch oder Schinken
- die Eier
- Grieß
- Butter
- Salz
Bedienungsanleitung
1
Fleischknödel.
Zwei Zwiebeln fein hacken und in einem Topf anbraten. 1 Tasse Brühe, Salz und Pfeffer einfüllen. 2 Minuten kochen lassen. 1 Tasse Mehl einfüllen und mit einem Schneebesen umrühren. Kochen Sie bis dick und schalten Sie die Hitze aus. 2 rohe Eier, gehacktes gebratenes Fleisch oder Schinken hinzufügen, mischen. Wasser in einem Topf kochen, salzen. Die Scheiben der vorbereiteten Masse mit einem Dessertlöffel in kochendem Wasser verteilen. Die Knödel 5 Minuten kochen und mit einem geschlitzten Löffel auf einem Teller anrichten. Gießen Sie heiße Brühe mit Kräutern.
2
Grießknödel.
In einer Schüssel 2 Esslöffel Butter und 2 Eier reiben. Fügen Sie 4 EL hinzu. Esslöffel Mehl und 2 EL. Löffel Grieß. Gut umrühren. Lassen Sie den Teig 30 Minuten stehen, um das Mehl und den Grieß zu quellen. Legen Sie die Knödel mit einem Teelöffel in ein kochendes Salzwasser. Fertige Knödel schweben an die Oberfläche. Lassen Sie das Wasser ab, legen Sie die Knödel in Teller und gießen Sie die vorbereitete Suppe ein.
3
Käseknödel
50 g Butter mit 2 Eigelb schaumig schlagen. Gießen Sie 50 g Mehl, 100 g geriebenen Hartkäse. Das Weiß separat schlagen und in eine dicke Masse injizieren. Die Knödel in Salzwasser kochen. Käseknödel mit Fleischbrühe servieren.
4
Einfache Knödel
Ein Ei in einem Mixer schlagen. Dazu 20 g Butter, 100 g Brühe oder Milch, 100 g Mehl, Salz. Nochmals verquirlen. Tauchen Sie den Teig mit einem Teelöffel in eine kochende Brühe. Für Milch- oder Beerensuppe granulierten Zucker zu den Knödeln geben.
5
Puddingknödel.
½ Tasse Wasser in einem Topf erhitzen, 25 g Butter hineingeben. Kochen Sie den Topf und stellen Sie ihn sofort auf den angrenzenden Brenner. In einer Schüssel 3 EL mischen. Esslöffel Mehl und 2 EL. Löffel Grieß, Salz auf der Messerspitze. Gießen Sie die trockenen Zutaten auf einen Schlag in heißes Wasser und rühren Sie schnell um. Machen Sie ein langsames Feuer und rühren Sie es ständig mit einem Löffel um, bis sich der Teig leicht von den Wänden der Pfanne löst. In einem leicht abgekühlten Teig 1 Ei schlagen, umrühren und die Puddingmasse abkühlen lassen. Machen Sie Knödel. Puddingknödel eignen sich gut für Milchprodukte, Dressingsuppen und einfache Brühen.
Nützliche Ratschläge
Es gibt viele Möglichkeiten, Knödel zu formen. Den Teig zwischen zwei Teelöffeln oder Dessertlöffeln formen. Sofort in kochendem Wasser verteilen. Den Teig in eine Wurst rollen und in Stücke schneiden, die dann kochen. Nehmen Sie den Teig mit einem Löffel, senken Sie ihn in die Pfanne und drücken und glätten Sie ihn gegen die Wand der Pfanne.
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