Die Geschäfte haben eine riesige Auswahl an Würstchen, Würstchen, Würstchen, Kupat. Leider sind sie oft nicht sehr nützlich. Sie enthalten Farbstoffe, verschiedene chemische Konservierungsmittel und Geschmacksverstärker. Aber es ist so lecker. Es gibt eine Lösung - kochen Sie die Würste selbst.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - ca. 3 Meter Schweinedarm
- - 2 kg Rindfleisch
- - 2 kg Schweinefleisch
- - 400 g Schmalz
- - 3 mittelgroße Zwiebeln
- - 2 EL. l getrockneter Rosmarin
- - 1 TL gemahlene Muskatnuss
- - 3 EL. l trockener Weißwein
- - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Bedienungsanleitung
1
Spülen Sie den Darm unter kaltem fließendem Wasser ab, trocknen Sie ihn ab und legen Sie ihn beiseite. Bereiten Sie alle Zutaten für das Hackfleisch vor. Rind- und Schweinefleisch unter kaltem Wasser abspülen, trocknen, Filme und Adern entfernen, in mittlere Würfel schneiden. Zwiebel schälen, unter kaltem Wasser abspülen und vierteln.
2
Schneiden Sie das Fett in kleine Würfel. Führen Sie das Rind- und Schweinefleisch durch einen Fleischwolf (stellen Sie den Rost mit den kleinsten Löchern) und lassen Sie die Zwiebel aus. Das Hackfleisch gründlich mit Schmalz, Rosmarin, Muskatnuss, Weißwein, Salz und Pfeffer füllen.
3
Setzen Sie die Wurstdüse auf den Fleischwolf und ziehen Sie den Darm darüber. Füllen Sie es vorsichtig mit Hackfleisch, kleiden Sie es mit kulinarischem Garn und teilen Sie es in 15 bis 20 cm lange Würste. Wenn sich im Inneren Luftblasen gebildet haben, stechen Sie diese mit einer Nadel durch.
4
Würste können in einer Pfanne gebraten, in Folie gebacken, gekocht werden, aber es ist am leckersten, sie auf Holzkohle zu kochen. Mit einer Beilage aus frischem Gemüse und Kartoffelpüree servieren. Sie können solche Würste bis zu sechs Monate im Gefrierschrank aufbewahren.
Nützliche Ratschläge
Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie 4 Knoblauchzehen und 1/2 TL zum Hackfleisch hinzu. Chilischoten.