Wie oft möchten Sie etwas Ungewöhnliches zum gewöhnlichsten Festmahl mitbringen, ein wenig träumen und die Atmosphäre eines königlichen Empfangs spüren. Versuchen Sie, mindestens einen der königlichen Salate zu kochen, und der gewünschte wird wahr.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
-
- Für königlichen Salat:
- Wachteleier - 4 Stück;
- Riesengarnelen - 8 Stk.;
- Salatblätter;
- geräucherter Lachs.
- Zum Auftanken:
- Olivenöl - 2 EL;
- Rotweinessig - 1 EL;
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
- Für Zitronensalat mit Avocado:
- orange - 4 Stk.;
- Avocado - 4 Stück;
- Salatblätter.
- Zum Auftanken:
- Orangensaft - 1/4 EL;
- 1/2 Limettensaft;
- Olivenöl - 2/3 EL;
- Salz - 1/2 TL;
- frisch gemahlener Pfeffer - 1/4 TL
- Für königlichen frischen Gemüsesalat:
- Zucchini - 3 Stk.;
- Olivenöl - 2 EL;
- Brokkoliblüten - 1 Bund;
- Spargel - 1 Bund;
- roter Chili-Pfeffer - 1 Stk.;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Rotweinessig - 2 EL;
- Minze - 2 EL;
- Kartoffeln - 300 g;
- Salat - 1 Bund.
- Für Kartoffelsalat mit Rettich:
- Kartoffeln - 1 kg;
- Rettich - 250 g;
- Schalotten - 2 Stk.;
- Salatblätter.
- Zum Auftanken:
- Eigelb - 1 Stk.;
- Zucker - 1 TL;
- Dijon Senf - 1 EL;
- Olivenöl - 150 ml;
- Weißweinessig - 1 EL;
- Saft von 1 Zitrone;
- Oregano - 1 Esslöffel
Bedienungsanleitung
1
Königlicher Salat
Alle Zutaten für das Dressing in einer flachen Schüssel vermischen und beiseite stellen. Kochen Sie die Wachteleier 4 Minuten lang und kühlen Sie sie dann sofort in kaltem Wasser. Eier schälen und Garnelen schälen. Kühlen Sie sie ab. Salatblätter vorbereiten. Kurz vor dem Servieren das Dressing erneut verquirlen und die Hälfte auf den Salat gießen. Wickeln Sie sie in Lachs. In 2 Schüsseln servieren. Die Wachteleier halbieren und mit den Garnelen um den Salat legen. Gießen Sie das restliche Dressing über das fertige Gericht.
2
Avocado-Zitronensalat
Für das Dressing Orangensaft und Limettensaft mischen. Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gründlich mischen. Für einen Zitronensalat die Orangen schälen und in Scheiben schneiden. Die Avocado in dünne Scheiben schneiden. Salatblätter auf 4 Salatschüsseln verteilen. Legen Sie 5 Scheiben Avocado und 5-8 Scheiben Orange darauf. Den Salat würzen und servieren.
3
Königlicher frischer Gemüsesalat
Schneiden Sie die Zucchini und braten Sie sie auf beiden Seiten 5 Minuten lang in Pflanzenöl. Brokkoli und Spargel dämpfen. Kartoffeln kochen. Gleichzeitig ein wenig Knoblauch mit frischen Chilischoten anbraten. Dann mit 2 EL mischen. Olivenöl, 2 EL. Rotweinessig, 2 EL. fein gehackte frische Minze. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Wenn die Kartoffel fertig ist, mischen Sie sie mit Gemüse und zerrissenem Salat und fügen Sie zerbröckelten Feta hinzu. Den Salat würzen und servieren.
4
Kartoffelsalat mit Rettich
Für das Dressing Eigelb, Zucker und Senf mischen und verquirlen. Nach und nach Olivenöl einfüllen, das für die Mayonnaise-Konsistenz ausreicht. Oregano und Zitronensaft hinzufügen. Kartoffeln schneiden und Radieschen in Scheiben schneiden. Den Rettich und die Kartoffeln mit gehackten Zwiebeln, Salat und Dressing in die Schüssel geben. Alles gut vermischen. Der Salat ist fertig.