Die Osterferien stehen vor der Tür, was bedeutet, dass bald auf unseren Tischen Krashenki und natürlich Osterkuchen erscheinen werden. Wie kocht man einen gesunden und leckeren Kuchen ohne Hefe? Sehr einfach! Hier ist ein schnelles und einfaches Rezept.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Für den Test:
- Hüttenkäse - 450 g
- Weizenmehl - 450 g
- Zucker - 400 g
- Eier - 5 Stück
- Butter - 150 g
- Rosinen (Sie können sie nach eigenem Ermessen durch getrocknete Aprikosen, Pflaumen, kandierte Früchte und Nüsse ersetzen) - 100 g
- Backpulver - 1 Teelöffel
- Salz - eine Prise
- Pflanzenfett
- Papierformulare für Osterkuchen (Größe 90 x 90 mm)
- Für Glasur:
- Puderzucker - 100 g
- Das Protein eines Eies
- Zitronensäure - ein viertel Teelöffel
- Gebäckbelag
Bedienungsanleitung
1
Das Wichtigste in diesem Rezept ist, den Hüttenkäse gut zu hacken (während der Fettgehalt des Produkts keine Rolle spielt). Es kann in einen Mixer geschickt oder durch ein Sieb gerieben werden, so dass keine Körner vorhanden sind und eine homogene Masse erhalten wird. Andernfalls erhalten Sie anstelle eines Kuchens einen normalen Cupcake.
2
Brechen Sie fünf Eier in einen separaten Behälter (lassen Sie ein Ei für die Glasur) und schlagen Sie mit einem Schneebesen.
3
Die Butter in einem Wasserbad oder einer Mikrowelle schmelzen.
4
Kombinieren Sie den geriebenen Hüttenkäse und Zucker in dem Behälter (400 Gramm sind im Rezept angegeben, aber wenn Sie nicht zu süßes Gebäck mögen, können Sie es in einer kleineren Menge hinzufügen). Fügen Sie eine Tüte Vanillin, eine Prise Salz, geschlagene Eier und geschmolzene Butter hinzu. All dies muss gut gemischt werden - zum Beispiel mit einem Schneebesen oder einem Mixer.
5
Als nächstes fügen Sie Mehl und Backpulver, die durch ein Sieb gesiebt wurden, zu der Mischung hinzu (es ist nicht verboten, es durch Soda zu ersetzen).
6
Gut abspülen und die Rosinen trocknen. Fügen Sie es dem Teig hinzu und mischen Sie gut mit einem Löffel.
Da nicht jeder Rosinen mag, können Sie sie nach Ihrem Geschmack durch andere Zutaten ersetzen - zum Beispiel Nüsse, Pflaumen, getrocknete Aprikosen oder kandierte Früchte. Die Hauptsache ist, eine solche Füllung gut zu mahlen.
7
Schmieren Sie die Papierformen für Osterkuchen (wenn Sie Formen mit einer Größe von 90 x 90 mm genommen haben, reichen 4-5 Stück) mit Pflanzenöl und geben Sie den Teig hinein - er geht auf, sodass er etwas mehr als die Hälfte jeder Form annehmen sollte. Der Teig sollte auf dem Hügel ausgerichtet werden, damit die Kuchen ordentlich sind.
8
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Formen mit dem Teig in den Ofen geben und 35-40 Minuten ruhen lassen. Die Bereitschaft von Osterkuchen kann mit einem Holzstab überprüft werden. Wenn oben Risse auftreten, sollten Sie sich keine Sorgen machen - dies hat keinen Einfluss auf den Geschmack, und Unebenheiten lassen sich leicht mit Zuckerglasur verbergen.
9
Bereiten Sie die Glasur vor: Schlagen Sie mit einem Mixer das Protein eines Eies, Puderzucker und eine Prise Zitronensäure.
10
Warme, leicht abgekühlte Kuchen, frei von Papierform, die Deckel mit Zuckerguss einfetten und mit Gebäck belegen. Osterkuchen sind fertig!
Nach 24 Stunden auf dem Tisch servieren - dann wird das Gericht noch schmackhafter.
Nützliche Ratschläge
Es ist besser, diese Kuchen im Voraus zu kochen - einen Tag vor dem Gebrauch. Es wird empfohlen, sie in einem geschlossenen Karton aufzubewahren.