Um das Hähnchenfilet im Teig zuzubereiten, ist es besser, einen Oberschenkel ohne Knochen zu wählen - er ist saftiger. Wenn Sie möchten, können Sie es auch durch Brustfilet ersetzen. In diesem Fall wird das Gericht trockener und diätetischer.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- • Hühnerfilet 800 g;
- • Ei - 2 Stk.;
- • Mehl - 3 EL;
- • Sonnenblumenöl;
- • Salz
- Pfeffer.
Bedienungsanleitung
1
Bereiten Sie das Huhn vor. Spülen Sie es dazu unter kaltem Wasser ab, lassen Sie überschüssige Feuchtigkeit abtropfen und schneiden Sie es in kleine Stücke.
2
Machen Sie einen Teig. Dazu die Eier zerbrechen, das Eigelb mit Proteinen umrühren, das Mehl unter ständigem Rühren einfüllen und auf eine homogene Konsistenz bringen. Wenn sich während der Zubereitung des Teigs Klumpen gebildet haben, lassen Sie ihn 10 Minuten lang stehen. Während dieser Zeit quellen sie auf. Dann reiben Sie sie mit einer Gabel am Rand des Geschirrs entlang. Alles noch einmal mischen. Sie können beim Schlagen einen Schneebesen verwenden. Die Konsistenz des Teigs sollte etwas dicker sein als der Pfannkuchenteig. Wenn der Teig flüssiger ist, läuft er aus Filetstücken in einer Pfanne ab. Salz und Pfeffer hinzufügen.
3
Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen. Nehmen Sie ein Stück Hühnchen auf eine Gabel, tauchen Sie es in den gekochten Teig und legen Sie es schnell in eine Pfanne. Es ist vorzuziehen, eine große Pfanne zu verwenden, damit alle Filets gleichzeitig gekocht werden können.
4
Das Filet 5 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Drehen Sie dann alle Stücke auf die andere Seite und braten Sie weitere 5 Minuten. Wenn Sie Brustfilet verwendet haben, reicht diese Zeit zum Kochen aus. Nur für den Fall, schneiden Sie ein Stück mit einem Messer, suchen Sie nach Blut. Wenn Sie ein Oberschenkelfilet verwendet haben, drehen Sie die Hitze herunter, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und erhellen Sie die Schüssel für weitere 10 Minuten. Überprüfen Sie auch die Bereitschaft mit einem Messer. In diesem Fall ist der Teig nicht knusprig, aber wenn Sie ohne Deckel braten, kann er brennen.
5
Servieren Sie das Huhn in einem Teig mit Gemüse - gekochtem Blumenkohl, gedünsteter Zucchini und sautierten Auberginen. Auch das Teigfilet ist eine ausgezeichnete Vorspeise in heißer und kalter Form. Mit Käse und Senfsaucen servieren.