Kefirkuchen sind ein appetitlicher und sehr zarter Genuss. Sie werden Ihnen perfekt helfen, wenn Gäste plötzlich vor der Haustür erscheinen. Teig für sie zu machen ist ganz einfach und sie brauchen 10-15 Minuten, um überhaupt zu kochen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Ukrainischer Kefir-Flachkuchen:
- - 2 Tassen Mehl;
- - 210 ml Kefir (nicht sehr ölig);
- - Salz nach Ihrem Geschmack.
- Zwiebel-Kefir-Tortilla (Knoblauch):
- - 1 Liter Kefir;
- - 3 TL Hefe
- - 950 ml Mehl (ca. 7 Gläser);
- - 60 ml Pflanzenöl (für Teig);
- - 2 TL Kristallzucker;
- - 2 TL Salze;
- - 4 EL. l Zwiebelsuppe (2 Päckchen) oder 4 TL. Knoblauchpulver;
- - ein wenig Pflanzenöl zum Schmieren der Kuchen.
- Kefir-Tortilla mit Käse und Kräutern:
- - 540 g Mehl;
- - 2 Eigelb;
- - 4 EL. l Pflanzenöl;
- - 270 ml Kefir;
- - 1 TL Salz.
- Für die Füllung:
- - 120 g Feta;
- - 120 g Hartkäse;
- - 15 TL Ketchup;
- - ein kleines Bündel Dill;
- - einige Salatblätter.
- Tortilla auf Kefir "Village":
- - 1, 5 Tassen Kefir;
- - 135 g geschmolzene Margarine;
- - 2 TL Kristallzucker;
- - 3 EL. Mehl;
- - 1 TL Soda;
- - 1 TL Salz.
- Füllung:
- - Kartoffeln mit verschiedenen Zusatzstoffen;
- - gedünstete Pilze;
- - Wurst;
- - gedünsteter Kohl;
- - Schinken.
Bedienungsanleitung
1
Um einen Kefirkuchen auf Ukrainisch zu machen, sieben Sie das Mehl vorsichtig, legen Sie es in einen tiefen Teller und machen Sie ein kleines Loch hinein. Gießen Sie Kefir hinein, gießen Sie Salz und Soda. Dann kneten Sie einen harten Teig. Decken Sie es ab und lassen Sie es etwa 35 Minuten lang einwirken. Auf ein spezielles Schneidebrett etwas Pflanzenöl auftragen, den Teig auslegen und einen Kuchen mit einer Dicke von 1, 5-2 cm formen. Die Pfanne vorheizen, den Kuchen darauf legen und bei schwacher Hitze 15 Minuten braten. Legen Sie es auf einen flachen Teller, damit es etwas abkühlt.
2
Um Zwiebel- oder Knoblauchkuchen zuzubereiten, verdünnen Sie Kristallzucker, Zwiebelsuppe (oder Knoblauchpulver) und Hefe in erhitztem Kefir. Dann eine kleine Menge Mehl hinzufügen, gut mischen. Den Teig 7 Minuten ruhen lassen. Salz es, fügen Sie das restliche Mehl hinzu, fügen Sie Pflanzenöl hinzu, kneten Sie den Teig vorsichtig. Bilden Sie daraus eine Kugel und fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein. Als nächstes in eine separate Schüssel geben, mit einem kleinen Handtuch abdecken und 2, 5 Stunden ruhen lassen. Teilen Sie es dann in 7 Teile, die jeweils zu einer kleinen Kugel ausgerollt werden. Dann zerdrücken Sie sie gründlich mit Ihren Händen, bis sich ein Kuchen bildet. Alles auf ein mit Pergamentpapier bedecktes Backblech legen. Die Kuchen mit Pflanzenöl bestreichen und 25 Minuten ruhen lassen. Das Gericht im Ofen bei 190 ° C ca. 17 Minuten backen.
3
Machen Sie einen Kuchen mit Käse und aromatischen Kräutern wie folgt. In einer tiefen Schüssel Kefir, Eigelb, Pflanzenöl und etwas Salz mischen. Mehl hinzufügen, Teig kneten. Mit einem Film abdecken und 45 Minuten einwirken lassen. Dann teilen Sie den Teig in 15 Stücke. Streuen Sie jedes Mehl, rollen Sie zu einem kleinen Kuchen. Legen Sie ein Backblech auf, geben Sie jeweils einen Löffel Ketchup darauf und verteilen Sie ihn auf der gesamten Oberfläche. Den Feta-Käse fein hacken und den Dill hacken. Dann legen Sie alles auf einen Kuchen. Reiben Sie den Käse auf einer mittelgroßen Reibe und streuen Sie eine Schüssel darauf. Den Backofen auf 190 ° C vorheizen, Kuchen goldbraun backen. Das fertige Gericht auf die Salatblätter legen.
4
Um die "Village" -Kuchen zuzubereiten, mischen Sie Soda, Kristallzucker und Kefir in einer Pfanne. Gießen Sie die geschmolzene Margarine ein. Sieben Sie das Mehl und fügen Sie Salz hinzu. Gießen Sie die flüssige Masse in das Mehl, kneten Sie den Teig. 10 Minuten einwirken lassen. Dann in drei Teile teilen. Fetten Sie die Pfanne mit Öl ein, erhitzen Sie sie und legen Sie den ersten Teil des Teigs dort ab. Glätten Sie es über die gesamte Oberfläche, um einen Kuchen zu machen. Legen Sie die Füllung in die Mitte. Da es möglich ist, Kartoffeln mit Hüttenkäse, gedünstetem Kohl, gedünsteten Pilzen, Schinken zu verwenden. Drehen Sie die Ränder des Teigs nach oben und kneifen Sie. Die erste Tortilla bei schwacher Hitze anbraten. Auch mit anderen Teilen machen. Legen Sie die vorbereiteten Kuchen auf eine Schüssel und bedecken Sie sie 15 Minuten lang mit einem tiefen Teller. Dann servieren.