Honigkeks enthält keinen Zucker und kann daher von Personen mit Kontraindikationen für seine Verwendung gegessen werden. Darüber hinaus kann es nicht nur die Basis des Kuchens werden, sondern auch ein eigenständiges Gericht.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - Eier (groß) - 4 Stück;
- - Mehl - etwas mehr als 1/2 EL;
- - Honig - 1 EL;
- - Vanillin - 1 TL;
- - eine Prise Salz.
Bedienungsanleitung
1
Eier zum Kochen von Keksen sollten kalt sein, deshalb nehmen wir sie kurz vor dem Kochen aus dem Kühlschrank. Trennen Sie das Weiß vorsichtig vom Eigelb. Kein Tropfen Eigelb, Wasser oder Fett sollte in die Proteine gelangen! Andernfalls schlagen sie nicht zu einer festen Masse.
2
Wir beginnen, den Mixer mit einer Prise Salz zu peitschen, zuerst mit der langsamsten Geschwindigkeit, dann allmählich mit der höchsten Leistung. Schlagen Sie die Proteine bis stabile Peaks.
3
Wir schlagen weiter und gießen den ganzen Honig in einem dünnen Strahl in ein Eichhörnchen. Sie verlieren ihre feste Textur, aber Luftblasen bleiben zurück.
4
In einer separaten Schüssel 4 Eigelb leicht schlagen.
5
Mischen Sie die Protein- und Eigelbmassen vorsichtig und rühren Sie sie mit einem Spatel von unten nach oben um. Es ist wichtig, die Luftblasen nicht zu beschädigen.
6
Sieben Sie das Mehl in eine separate Schüssel und mischen Sie es vorsichtig in kleinen Portionen in den Teig.
7
Wir gießen den Teig in die Form, fetten ihn bei Bedarf mit Öl ein oder legen ihn mit Backpapier auf. Wir legen die Form mit dem Teig in einen auf 170 Grad vorgeheizten Ofen für 35 Minuten. Schalten Sie den Ofen aus, ohne die Tür zu öffnen, und lassen Sie ihn weitere 1, 5 Stunden in Form. Nach dem Formular können Sie den Keks bereits herausziehen und daraus befreien. Als eigenständiges Gericht mit Marmelade oder Honig servieren oder als Grundlage für einen Kuchen verwenden.