Kaninchenfleisch gilt als diätetisches, kalorienarmes und leicht verdauliches Fleisch, das eine große Menge an Vitaminen und Nährstoffen enthält. Köstlich, zart und wirklich originell ist ein im Ofen gekochtes Kaninchen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Um ein Kaninchen im Ofen zu kochen, muss das Fleisch richtig zubereitet und mariniert werden. Das Kaninchen zunächst in Wasser oder Marinade einweichen. In der Regel backen sie Kaninchenfleisch, in Portionen geschnitten.
Ofengebackenes Kaninchen in Kefir
Um dieses köstliche Gericht zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- Kaninchen (1-1, 5 kg) - 1 Stk.;
- Zwiebeln - 3 Stk.;
- 100 ml Tafelsenf;
- 200 ml Kefir;
- 2-3 EL. l Pflanzenöl;
- Gewürz für Fleisch (nach Geschmack);
- Salz (nach Geschmack);
- Gemüse (Petersilie, Dill, Koriander usw.) - nach Geschmack.
Spülen Sie das Fleisch aus, schneiden Sie es in Portionen und lassen Sie es auf einem Papiertuch auf natürliche Weise trocknen. Dann das Fleisch in eine Schüssel geben und mit Gewürzen für Fleisch bestreuen.
Zwiebeln schälen und in halbe Ringe hacken, dann in eine Schüssel Fleisch geben und Kefir einschenken. Jetzt müssen Sie das Kaninchen salzen, schwarzen gemahlenen Pfeffer hinzufügen, gut mischen und 12 Stunden unter einem geschlossenen Deckel marinieren lassen. Legen Sie das Fleisch in den Kühlschrank.
Entfernen Sie nach der angegebenen Zeit das Fleisch, gießen Sie es mit würzigem Senf ein und lassen Sie es 15 Minuten bei Raumtemperatur. In eine mit Pflanzenöl gefettete Auflaufform das Kaninchenfleisch geben und in den auf 180 ° C erhitzten Ofen geben. Nach 15 Minuten die Form entfernen, das Kaninchenfleisch mit gehackten Kräutern bestreuen und im Ofen köcheln lassen, bis es weich ist. Servieren Sie dieses Gericht heiß.
Ofengebackenes Kaninchen in einem Topf
Sie können Kaninchen auch in einem Topf kochen. Für dieses Gericht benötigen Sie folgende Zutaten:
- 1 kg Kaninchen (Filet);
- 200 g Speck;
- Zwiebeln - 3 Stk.;
- 4 EL. l Mehl;
- 150 ml Rotwein;
- Schwarzbrot - 3-4 Scheiben;
- Salz, gemahlener Pfeffer (nach Geschmack).
Das Schweinefett fein hacken. Die Zwiebel schälen und hacken, das abgestandene Schwarzbrot zerbröckeln.
Kaninchenfleisch abspülen, in Portionen schneiden, salzen und gemahlenen Pfeffer hinzufügen und dann Mehl einrollen.
Fleisch in einen Topf geben, dann Schweinefett, Zwiebel und Schwarzbrot mit trockenem Rotwein füllen. Die Töpfe in den Ofen stellen und ca. 60-70 Minuten bei 200 ° C köcheln lassen. Servieren Sie das im Ofen gebackene Kaninchen in einem Topf auf dem Tisch.