Eine gute Möglichkeit, leckeres, saftiges Fleisch ohne großen Aufwand zuzubereiten, besteht darin, Rind- oder Schweinefleisch mit einem ganzen Stück im Ärmel zu backen. Das Gericht wird duftend, zart und passt gut zu jeder Beilage.
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Gebratenes Schweinefleisch mit Honig
Um Schweinefleisch für dieses Rezept zu kochen, benötigen Sie:
- Schweinefleisch - 1, 5 kg;
- Knoblauch - 6 Nelken;
- Lorbeerblatt - 5 Stk.;
- Honig - 1, 5 EL;
- Senf - 1, 5 EL;
- trockener Rotwein - 100 ml;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- gemahlener roter Pfeffer - nach Geschmack;
- Korianderbsen nach Geschmack.
Zuerst müssen Sie den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Das Schweinefleisch waschen, trocknen, kleine Schnitte in das Fleisch machen und darin Knoblauchplatten und Lorbeerblätter legen. Dann müssen Sie Salz und zwei Pfeffersorten mischen. Legen Sie das Fleisch in eine tiefe Schüssel und reiben Sie es gründlich mit einer Mischung aus Gewürzen.
Senf separat mit Honig mischen, gründlich mischen und ein Stück Fleisch mit Glasur einfetten. Dabei darauf achten, dass die Mischung mit Knoblauch in die Schnitte gelangt. Als nächstes sollte das Fleisch mit Koriander bestreut und zum Einlegen in Frischhaltefolie eingewickelt werden. Je länger das Fleisch eingelegt ist, desto zarter und saftiger wird das Gericht.
Der Ofen sollte auf eine Temperatur von 180 ° C erhitzt und ein Backblech mit Schweinefleisch in die Hülse gelegt werden. Achten Sie darauf, die Ränder der Hülse fest zu binden, damit der beim Backen freigesetzte Saft nicht auf das Backblech gelangt (dieser Saft kann mit Wasser garniert werden). Nach 50 Minuten Die Hülse sollte geschnitten und das Schweinefleisch weitere 30 Minuten gebacken werden, um eine goldene Kruste zu bilden.