Lviv syrniki - ein sanftes und raffiniertes Dessert, ein echter Fund für Liebhaber von Süßigkeiten!
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Du wirst brauchen
- Für den Käsekuchen:
- - 500 g Hüttenkäse (fett, mindestens 9%);
- - 4 Eier;
- - 150 g Zucker;
- - 100 g weiche Butter;
- - Zitronenschale;
- - 30 g Rosinen (anstelle von Rosinen können Sie auch andere getrocknete Früchte sowie Mohn, kandierte Früchte oder Nüsse verwenden);
- - 1 EL. l Grieß.
- Für Glasur:
- - 60 g Butter;
- - 60 g Zucker;
- - 3 Esslöffel saure Sahne;
- - 2 EL Kakaopulver.
Bedienungsanleitung
1
Den Quark durch ein Sieb reiben. Bitte beachten Sie: Der Hüttenkäse muss trocken sein, sonst ist der Käsekuchen dicht und geschmacklos. Um dies zu vermeiden, sollte die überschüssige Flüssigkeit durch ein Käsetuch gedrückt werden.
2
Eichhörnchen werden vom Eigelb getrennt. Dies ist sehr einfach: Sie müssen die Schale mit einem Messer erstechen und vorsichtig über der Schüssel in zwei Hälften teilen. In diesem Fall wird der größte Teil des Proteins in eine Schüssel gegossen. Der Inhalt der Hälfte der Schale, in der das Eigelb verblieben ist, sollte in die Handfläche gegossen und die Finger leicht gespreizt werden, damit das Protein durch sie in die Schüssel sickert und das Eigelb in der Hand bleibt.
3
Gießen Sie Zucker in das Eigelb und schlagen Sie es mit einem Mixer glatt. Dann weiche Butter, geriebene Schale, Rosinen, Grieß und Hüttenkäse zum Eigelb geben. Alles glatt rühren (Sie können einen Mixer verwenden).
4
Das Weiß mit einem Mixer schlagen, bis stabile Spitzen erreicht sind, und vorsichtig mit der Quark- und Eimasse mischen.
5
Schmieren Sie die Cupcake-Pfanne mit Butter und bestreuen Sie sie mit Mehl (Sie können die Pfanne stattdessen mit Backpapier abdecken). Gießen Sie die vorbereitete Mischung dort.
6
Im Ofen bei einer Temperatur von 180 Grad ca. 50 Minuten backen.
7
Wenn der Lviv-Käsekuchen fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig abkühlen. Danach entfernen wir das Produkt aus der Form, indem wir es auf eine Schüssel drehen.
8
Wir machen das Sahnehäubchen: Butter und Kristallzucker in einen Topf geben und langsam anzünden. Weiter brennen, bis die Butter schmilzt, unter ständigem Rühren. Fügen Sie saure Sahne und Kakao hinzu. Unter ständigem Rühren das Sahnehäubchen zum Kochen bringen und das Feuer sofort ausschalten.
9
Gießen Sie den abgekühlten Syrnik mit heißer Glasur und stellen Sie ihn für die Nacht in den Kühlschrank.
10
Gekühlter Lviv-Käsekuchen in Scheiben schneiden und zum Kaffee servieren.