Hausgemachte Fleischbällchen können als Symbol für ein glückliches Familienleben bezeichnet werden. In einem Haus, in dem für immer Zwietracht herrscht und es zu ständigen Streitigkeiten kommt, wird die Frau keine Schnitzel braten. Dieses Fleischgericht wird nur für die engsten und beliebtesten Personen zubereitet. Sie machen Sandwiches mit Schnitzel, sie sind sowohl in kalter als auch in warmer Form gut, jede Beilage ist für sie geeignet. Aber Fleisch- und Zwiebelkoteletts überraschen niemanden mehr. Es lohnt sich also, Pekinger Schnitzel oder brasilianische Schnitzel zuzubereiten.
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Peking Schnitzel
Zutaten
- 500 g Schweinehackfleisch;
- 250 g Garnelen;
- 1/2 Tasse Fleischbrühe;
- 8 getrocknete Pilze;
- 4 Dosenkastanien;
- 2 Zwiebeln;
- 1 Gabeln Weißkohl;
- 4 EL. Esslöffel Sojasauce;
- 11/2 Art. Esslöffel Stärke;
- 1 Teelöffel zerkleinerte Ingwerwurzel, Sesamöl;
- Sherry, Zucker, Pflanzenöl.
Garnelen schälen, hacken. Die Pilze in warmem Wasser einweichen. Dosenkastanien mahlen. Zwiebeln mahlen, mit Hackfleisch, Garnelen, Kastanien, Ingwer mischen und Schnitzel formen.
Den Kohl hacken, die Hälfte auf den Boden der Pfanne legen. Die Brühe etwas erhitzen, die Stärke darin verdünnen. Sojasauce und Zucker getrennt mischen.
Die Pastetchen in Stärke rollen, in Pflanzenöl braten, in einen Topf mit dem restlichen Kohl und den Pilzen geben, die Sauce einschenken, Sherry hinzufügen, Sesamöl einschenken, auf ein ruhiges Feuer legen, zum Kochen bringen, eine Stunde köcheln lassen.
Brasilianische Schnitzel
Zutaten
- 500 g gehacktes Schweinefleisch und Rindfleisch;
- 60 g Semmelbrösel;
- 20 g gehackte Mandeln;
- 10 Speckscheiben;
- 10 Pflaumen;
- 2 Zwiebeln;
- 1 Ei;
- 1 EL. ein Gewürzlöffel für Fleisch und Ghee;
- Salz, heißer Ketchup.
Die Pflaumen in Wasser einweichen, die Zwiebeln schälen, hacken, mit Hackfleisch, Mandeln, Semmelbröseln, Eiern, Gewürzen und Salz mischen.
Die Kuchen rollen, die Pflaumen in die Mitte legen, die Ränder blenden, die Pastetchen formen, die Speckscheiben einwickeln, mit Spießen durchstechen, in Ghee braten.
Gießen Sie vor dem Servieren fertige brasilianische Schnitzel mit scharfem Ketchup.