Es gibt spezielle schwere und dickwandige Gusseisenformen mit langem Griff, in denen sehr leckere und schöne Kekse auf dem Herd gekocht werden. Die häufigsten Formen sind "Nüsse", "Pilze", "Waffeln", "Olympischer Bär". Es ist möglich, solche Kekse mit verschiedenen Füllungen zu kochen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- 200 g Margarine;
- 100-150 g Mehl;
- 4 Eier
- eine Prise Salz
- gelöschtes Soda;
- 150 g Zucker.
Bedienungsanleitung
1
Legen Sie die Margarine in einen emaillierten kleinen Topf, der auf mittlere Hitze gestellt wird. Warten Sie, bis die Margarine vollständig geschmolzen ist, und nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Beim weiteren Garvorgang wird es in dieser Form benötigt, aber auf Raumtemperatur abgekühlt.
2
Eier separat mit Salz schlagen. Dies geschieht am besten mit einem Haushalts-Elektromixer. Wenn Sie etwa drei Minuten lang schlagen, wird die Masse dicker und das Volumen um das Zwei- bis Dreifache erhöht.
3
Nach jeder Zugabe der Zutaten weiter schlagen (ca. vier Minuten): Zucker, gelöschtes Soda. Das Ergebnis sollte eine dicke und viskose Mischung sein.
4
Zuletzt geschmolzene Margarine hinzufügen - sie sollte in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren des Teigs gegossen werden - und Mehl. Nach dem endgültigen Kneten sollte der Teig in seiner Konsistenz wie saure Sahne aussehen.
5
Gießen Sie einen solchen Teig in ungefähr einem Dessertlöffel in jede Zelle in die Formen (wenn es sich um die Form eines "Pilzes" oder einer "Nuss" handelt). Schließen Sie die Form und drücken Sie fest, damit sich der Teig über die gesamte Backfläche verteilt.
6
Sofort auf die andere Seite drehen. 30-45 Sekunden backen und erneut umdrehen. Drehen Sie Ihre Form kontinuierlich so um, dass die Kekse auf beiden Seiten gleichmäßig gebacken werden. Die gesamte Bratzeit beträgt ca. 1-2 Minuten. Lassen Sie sich bei der Überprüfung der Bereitschaft von der Farbe des Backens leiten.
7
Wenn Sie mit der Füllung „Nüsse“ machen, kühlen Sie die resultierenden Kekse nach Schritt 6 ab und teilen Sie sie mit einem Messer in „Schalen“. Füllen Sie jede der Hälften mit Sahne und kombinieren Sie sie zu ganzen "Nüssen".
beachten Sie
Seien Sie vorsichtig, wenn Sie das Formular nach dem Legen des Teigs schließen - überschüssiger heißer Teig, heißer Dampf und Fett können austreten.
Nützliche Ratschläge
Füllen Sie das vorhandene 1/3-Formular mit Teig, wobei Sie den Aufstieg des Teigs während des Backens und seine Fähigkeit berücksichtigen, auf der gesamten Basis auseinander zu gehen.