Streitigkeiten darüber, was ein "echter Pilaw" sein sollte, lassen nicht nach. Aber einige sachkundige Leute sagen, dass Pilaw ursprünglich Reis mit Gemüse war, d.h. Sogar Fleisch für dieses Gericht ist eine optionale Zutat. Es ist also durchaus möglich, Pilaw mit Hühnchen zu kochen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - Kessel, gusseiserne Entenküken oder Slow Cooker;
- - Hühnerfilet (400 g)
- - Zwiebeln (1 großes oder 2 kleines Stück);
- - Karotten (2 kleine oder 1 große Wurzelpflanze);
- - Knoblauch (nach Geschmack);
- - Tomate (1 große Frucht, optional);
- - Paprika (1-2 Stk., Optional);
- - Reis (1 Glas);
- - Gewürz für Pilaw (nach Geschmack)
- - Pflanzenöl (ca. 50 ml)
Bedienungsanleitung
1
Bereiten Sie die Produkte vor. Das Hähnchenfilet in ca. 2 cm große Scheiben schneiden, die Zwiebel in Ringe oder Halbringe und die Karotte in kleine Würfel schneiden.
2
Knoblauch kann überhaupt nicht geschält werden. Wenn Sie Pilaw für eine große Firma vorbereiten, geben Sie einen ganzen Knoblauch in die Auflaufform. Wenn Sie mit einer kleinen Menge des fertigen Produkts rechnen, nehmen Sie ein paar Nelken. Nach dem Kochen wird Knoblauch normalerweise weggeworfen. Es ist jedoch gut für Lebensmittel geeignet.
3
Im klassischen Rezept aus Gemüse werden nur Karotten und Zwiebeln verwendet. Wenn Sie jedoch keine Angst vor Experimenten haben, können Sie Paprika und Tomaten hinzufügen - Sie werden das Gericht damit sicherlich nicht ruinieren, geben Sie ihm einfach eine neue Geschmacksnote.
4
Bei Tomaten ist es besser, zuerst die Haut zu entfernen. Dies ist einfach, indem Sie Gemüse mit kochendem Wasser bestreuen. Entfernen Sie am Pfeffer den Samenkern und den Stiel. Das Gemüse in kleine Würfel schneiden.
5
Es wird angenommen, dass Pilaw am besten in einem Kessel über offenem Feuer gemacht wird. In diesem Fall kann das Kochen von Pilaw eine würdige Alternative zum traditionellen Grillen oder Grillen sein. Aber auch zu Hause ist es durchaus möglich, Pilaw zu kochen.
6
Gießen Sie das Pflanzenöl in die Gerichte, in denen Sie kochen möchten, damit das darin eingetauchte Gemüse damit bedeckt ist. Wenn Sie in einem langsamen Kocher kochen, können Sie etwas weniger Öl nehmen als beim Kochen am offenen Feuer oder auf dem Elektroherd.
7
Fügen Sie das Gemüse in der folgenden Reihenfolge in das vorgewärmte Öl: Zwiebeln und Karotten, Paprika, Tomaten. Braten Sie sie goldbraun an. Das Feuer in diesem Stadium sollte ziemlich intensiv sein. Verwenden Sie im Slow Cooker den Modus "Braten" und schließen Sie den Deckel nicht.
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Fügen Sie Hühnerfilet und Gewürze für Pilaw zu sautiertem Gemüse hinzu. Das Fleisch sollte auch gedünstet werden, bis es unter intensiven Temperaturbedingungen halb gar ist. Für einen Multikocher können Sie den "Lösch" -Modus bei geschlossenem Deckel verwenden oder im "Frittier" -Modus bleiben.
9
Jetzt ist die Zeit, Reis hinzuzufügen. Gießen Sie es so, dass das Getreide so viel wie Fleisch und Gemüse zusammen oder etwas mehr ist. Den Reis in die Schüssel geben. Fügen Sie heißes gekochtes Wasser hinzu, so dass es den Reis leicht bedeckt. Den Knoblauch in die Reismasse geben.
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Das Gericht bei schwacher Hitze kochen. Für einen Slow Cooker können Sie den Modus "Pilaf" oder "Reis" auswählen. Die Garzeit hängt von der Menge der Ausgangsprodukte ab. Mischen Sie das Gericht nicht beim Kochen! Die Bereitschaft des Gerichts wird durch den Grad der Reiszubereitung bestimmt. Wenn Sie dabei das Gefühl haben, dass der Pilaw brennen kann, fügen Sie etwas Wasser hinzu, aber seien Sie vorsichtig: Zu viel Flüssigkeit verwandelt Ihren Pilaw in Reisbrei. Vergessen Sie außerdem nicht, dass sich am Boden des Geschirrs eine ziemlich große Ölschicht befindet.
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Wenn der Reis weich wird, ist Ihr Pilaw fertig! Es kann vom Herd genommen, gründlich gemischt und auf eine große Schüssel gestellt werden. Pilaw serviert mit Kräutern und frischem Gemüse.