Soße wird benötigt, um jedes Gericht noch zarter und aromatischer zu machen. Viele Rezepte sind bekannt. Sie können es mit Geflügel und Fleisch, Fisch und nur einer Beilage kochen und servieren. Um die Schmackhaftigkeit zu verbessern, werden der Soße verschiedene Gewürze und Gewürze hinzugefügt, und Mehl wird hinzugefügt, um die Dichte zu erhöhen. Die Hauptsache ist, dass Soße den Geschmack des Gerichts betont und ihn nicht unterbricht.
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Bedienungsanleitung
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Machen Sie die häufigste weiße Sauce. Für die Zubereitung einen Löffel Mehl in Butter gelb braten. Nehmen Sie die Brühe und gießen Sie sie langsam mit Mehl in die Pfanne. Allmählich erhitzen, bis die Soße die gewünschte Dichte hat. Gründlich umrühren, damit sich keine Klumpen bilden. Fügen Sie Gewürze und Gewürze hinzu. Fügen Sie fein gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten hinzu, wenn Sie gewünscht werden.
2
Versuchen Sie, die Soße anders zu kochen. Wenn nach dem Kochen des Fleisches im Ofen auf der Palette viel geschmolzene Flüssigkeit und Fett übrig sind, können Sie dies als Grundlage für die Soße verwenden. Das restliche Fleisch nach dem Braten mit einem Spatel abkratzen, mit warmem Wasser auf das Volumen von zwei Gläsern mischen. Eine viertel Tasse Mehl mit kaltem Wasser auf die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm verdünnen. Um Verklumpungen zu vermeiden, schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer. Gießen Sie das verdünnte Mehl in eine Flüssigkeit auf einem Backblech und erhitzen Sie es. Rühren Sie die Soße so, dass sie nicht klebt und gleichmäßig eindickt. Fügen Sie Salz, Gewürze und Kräuter hinzu, um zu schmecken. Soße ist fertig.
3
Machen Sie eine Soße aus Gemüse und Pilzen. Nehmen Sie dazu Pilze oder Pfifferlinge und hacken Sie sie fein. Zwiebel schälen und fein hacken, Karotten reiben. Die Tomate fein hacken. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und fügen Sie Pflanzenöl hinzu. Dann gehackte Pilze und Gemüse in die Pfanne geben. Nehmen Sie sich 15 Minuten Zeit. In der Zwischenzeit eine viertel Tasse Mehl in kaltem Wasser auf die Konsistenz von saurer Sahne verdünnen und die Mischung mit einem Mixer schlagen, um die Bildung von Klumpen zu verhindern. Gießen Sie die Mischung langsam unter ständigem Rühren über das Gemüse. Salz, Kräuter und Gewürze hinzufügen. Abdecken und weitere 10 Minuten kochen. Soße ist fertig.
4
Sie können die Soße sofort in derselben Pfanne mit Fleischbällchen kochen. Um dies zu tun, rühren Sie in 15 Minuten, wenn die Fleischbällchen fertig sind, eine viertel Tasse Mehl in kaltem Wasser auf die Konsistenz von saurer Sahne, fügen Sie Gewürze und Kräuter hinzu. Fügen Sie drei Esslöffel saure Sahne hinzu und mischen Sie alles. Die Sauce zu den Fleischbällchen geben und bei geschlossenem Deckel 15 Minuten köcheln lassen.