Ravioli sind Knödel nach italienischer Art, die mit verschiedenen Füllungen gekocht werden: sonnengetrocknete Tomaten, Pilze, Käse usw. Es ist sehr lecker und natürlich können sie für die Zukunft vorbereitet und eingefroren werden.
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Du wirst brauchen
- 300 g frischer Nudelteig
- 250 g Ricotta
- 50 g Parmesan
- 1 TL Olivenöl
Bedienungsanleitung
1
Teilen Sie den Teig in 2 Teile und rollen Sie ihn auf einem mit Mehl bestäubten Brett so dünn wie möglich aus. Dies kann mit einer Teigfolie erfolgen.
2
Parmesan reiben und mit Ricotta mischen. Rollen Sie kleine Kugeln und legen Sie sie in geringem Abstand voneinander auf 1 Teigschicht.
3
Fetten Sie die Kugeln leicht um die Kugeln und bedecken Sie sie mit einer zweiten Teigschicht. Drücken Sie den Teig vorsichtig zusammen und schneiden Sie ihn mit einem lockigen Messer in Quadrate.
4
Ravioli 7-8 Minuten in Salzwasser kochen.