Schweinerippchen sind gut dafür, dass es fast unmöglich ist, sie zu verderben, und dass man daraus viele Gerichte zubereiten kann. Sie sind sowohl in heißem als auch in Pilaw gut und mit Gemüse gedünstet, aber die schnellste und leckerste Art, sie zu kochen, ist das Backen im Ofen. Um sie noch schmackhafter zu machen, werden sie in diesem Fall leicht eingelegt, damit das Fleisch die Aromen von Kräutern und Gewürzen einweichen kann. Und wir werden versuchen, sie in Honigglasur zu marinieren und zu backen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- Schweinefleisch
- auf den Knochenrippen oder Entrecote - 600-700 g
- Flüssiger Honig - eine halbe Tasse
- Sojasauce - 5-6 Esslöffel
- Senf - 1 Esslöffel
- Koriandersamen - 1 EL
- Orange - 1 Stück
- Kalk - 2 Stück
- Stärke - 1 Esslöffel
- Trockene Kräuter - Majoran
- Basilikum
- Oregano - ein Teelöffel
- Salz
- schwarzer und roter Pfeffer
- Pflanzenöl - eine halbe Tasse
Bedienungsanleitung
1
Marinade kochen. Drücken Sie den Saft aus den Limetten, mischen Sie ihn mit Pflanzenöl und Sojasauce, fügen Sie Senf hinzu und gießen Sie Salz, Pfeffer, Kräuter und Gewürze in die Mischung, schlagen Sie mit einer Gabel oder einem Schneebesen zu einer einheitlichen Konsistenz.
2
Fleisch abspülen, mit einer Serviette trocken tupfen. Von allen Seiten mit Marinade bestreichen und in eine Schüssel geben. Schließen Sie die Schüssel unter der Plastikfolie und lassen Sie sie 3-4 Stunden bei Raumtemperatur stehen. Wenn die Marinade nicht sehr viel ist, drehen Sie die Rippen regelmäßig um und beschichten Sie sie mit der Marinade.
3
Heizen Sie den Ofen auf 200 ° C. Legen Sie die Rippen auf den Rost und stellen Sie ein Tablett mit etwas Wasser ab, um tropfendes Fett zu sammeln. Nach 15 Minuten die Temperatur im Ofen auf 180 ° C reduzieren und eine weitere halbe Stunde ruhen lassen.
4
Das Sahnehäubchen kochen. Drücken Sie den Saft aus der Orange und mischen Sie ihn mit Stärke. Geben Sie den Honig in ein Wasserbad. Wenn er sich erwärmt, gießen Sie Orangensaft mit Stärke hinein, geben Sie Salz hinzu und mischen Sie, warten Sie, bis die Mischung dick wird, und nehmen Sie den Honig vom Herd.
5
Entfernen Sie die Rippen, bedecken Sie sie mit Zuckerguss, legen Sie sie 15 Minuten lang in den Ofen und drehen Sie die andere Seite um. Wenn der Zuckerguss rot wird, schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie ihn weitere zehn Minuten erreichen. Dann herausnehmen, entlang der Rippen in Stücke schneiden, auf eine Schüssel legen, mit Kräutern bestreuen und servieren.