Fischfrikadellen sind eines der beliebtesten Gerichte in Russland, und das ist natürlich, weil dieses Gericht einen außergewöhnlichen Geschmack hat und seine unglaubliche Zartheit niemanden gleichgültig lassen kann. Es gibt nur eine Schwierigkeit beim Kochen von Hechtkoteletts - das Reinigen von Fisch.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - ein Hecht mit einem Gewicht von höchstens einem Kilogramm;
- - 200 Gramm Weißbrot;
- - zwei Zwiebeln;
- - zwei Eier;
- - ein Esslöffel Tomatenmark;
- - 100 Gramm saure Sahne;
- - eine kleine Karotte;
- - 50 Gramm Hartkäse;
- - 0, 5 Liter Milch;
- - Mehl;
- - Salz und Pfeffer (nach Geschmack).
Bedienungsanleitung
1
Zunächst müssen Sie den Fisch von innen reinigen und die Flossen, Schuppen, den Kopf und die Knochen entfernen. Die Reinigung muss mit aller Ernsthaftigkeit angegangen werden, damit das Fischfilet letztendlich völlig ohne Knochen ist.
2
Überspringen Sie das resultierende Filet zwei- oder dreimal durch den Fleischwolf (in diesem Stadium können Sie das Hackfleisch erneut auf Knochen untersuchen, falls vorhanden, und diese dann natürlich entfernen).
3
Weißbrot in Stücke brechen, in eine tiefe Schüssel geben und Milch einschenken. Nach einigen Minuten das Brot kneten und leicht zusammendrücken.
4
Zwiebeln und Karotten schälen und in kaltem Wasser abspülen, Zwiebeln fein hacken, Karotten und Käse reiben.
5
Den gehackten Fisch mit Käse, Zwiebeln (zu diesem Zeitpunkt sollte nur die Hälfte der gehackten Zwiebeln zum Hackfleisch gegeben werden), Weißbrotpüree, Salz und Pfeffer füllen. Eier mit Salz schlagen und mit gehacktem Fisch mischen.
6
Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, gießen Sie Pflanzenöl hinein und braten Sie die Zwiebeln und Karotten bis zu einer angenehmen goldenen Farbe (Gemüse sollte niemals verbrannt werden). Fügen Sie saure Sahne (kann durch Sahne ersetzt werden) und Tomatenmark zum Braten, Salz und Pfeffer hinzu. Die Masse zum Kochen bringen.
7
Aus gehacktem Fisch kleine Schnitzel formen, in Mehl (oder Semmelbrösel, Grieß) rollen, in eine Multicooker-Schüssel geben und die gesamte zuvor erhaltene Sauce einschenken. Schalten Sie den "Back" -Modus ein und kochen Sie 15-20 Minuten lang. Hechtfischfrikadellen sind fertig.
Nützliche Ratschläge
Ebenso können Hechtkoteletts im Ofen gekocht werden.