Knödel sind fast auf der ganzen Welt ein Lieblingsgericht, und jede Nation hat ihre eigenen Rezepte und Optionen für ihre Zubereitung. Als Füllung können Sie Fleisch, Pilze oder Hackfleisch verwenden.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Für den Test:
- - Mehl - 500 g;
- - Wasser.
- Für die Füllung:
- - Makrele - 500 g;
- - fettiges Schweinefleisch - 75 g;
- - Lauch - 150 g;
- - Pflanzenöl - 30 g;
- - Erdnussbutter - 25 g;
- - Salz nach Geschmack.
Bedienungsanleitung
1
Bereiten Sie das Fischfilet vor. Entfernen Sie den Kopf, entfernen Sie das Fleisch von den Knochen und hacken Sie fein. Spülen und hacken Sie das Schweinefleisch in den gleichen kleinen Stücken wie Fisch. Rühren Sie die Zutaten und legen Sie das Hackfleisch in eine tiefe Schüssel.
2
Gießen Sie die kalte Form in Portionen in den gehackten Fisch und rühren Sie ihn ständig im Uhrzeigersinn in eine Richtung. Dann gießen Sie das Pflanzenöl ein (es ist besser, wenn es duftet). Den Lauch in kleine Stücke schneiden und zur Masse hinzufügen. Alles nach Geschmack salzen und nochmals gründlich mischen.
3
Sieben Sie das Mehl mit einer Folie auf den Tisch, machen Sie Vertiefungen und gießen Sie ein wenig Wasser hinein. Beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs und fügen Sie nach und nach Wasser hinzu. Es sollte kühler Teig sein, wie Knödel. Den Teig zu einer Wurst rollen, in Stücke schneiden und sehr dünn zu Pfannkuchen mit einem Durchmesser von ca. 6 cm rollen. In die Mitte jeweils die Füllung geben und die Ränder einklemmen.
4
Kochen Sie das Wasser und senken Sie die Knödel vorsichtig hinein. Decken Sie die Pfanne nach dem Aufspringen mit einem Deckel ab und kochen Sie sie 3 Minuten lang. Dann in kaltes Wasser gießen und Fischknödel kochen, bis sie gekocht sind.
Nützliche Ratschläge
Fischknödel nach chinesischer Art können auch aus anderen Fischen hergestellt werden. Die Hauptbedingung ist, dass es eine kleine Anzahl von Knochen hat.