Mit dem Aufkommen des Frühlings beginnt eine wunderbare Grillzeit in der Natur. Aber um sich lange an das Picknick zu erinnern, müssen Sie lernen, wie man Kebab kocht, damit alle Teilnehmer der Veranstaltung begeistert sind. Und eine der Möglichkeiten besteht darin, Schweinefleischspieße auf Mineralwasser herzustellen. Dank der Gasblasen dringen die Gewürze so tief wie möglich in das Fleisch ein, was ihm einen reichhaltigeren Geschmack und Weichheit verleiht. Darüber hinaus beeinflusst Mineralwasser im Gegensatz zu anderen Zusatzstoffen den Geschmack von Schweinefleisch selbst nicht.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - Schweinefleisch mit Fettschichten (z. B. Hals) - 2 kg;
- - Zwiebeln - 3 Stk.;
- - Mineralwasser - 2-3 l;
- - Lorbeerblätter;
- - schwarzer gemahlener Pfeffer;
- - rote Paprika;
- - gemahlener Koriander;
- - Salz;
- - Pflanzenöl - 100 ml (optional);
- - Spieße.
Bedienungsanleitung
1
Waschen Sie das Schweinefleisch unter fließendem Wasser, trocknen Sie es ab und schneiden Sie es mit einer Seite von ca. 5 cm in Scheiben. Geben Sie es dann in eine Schüssel, fügen Sie gemahlenen Koriander, ein paar Prisen roten Paprika, schwarzen gemahlenen Pfeffer und Salz hinzu und mischen Sie alles von Hand, so dass jedes Stück ist mit Gewürzen bedeckt.
2
Die Zwiebeln schälen und mit dicken oder halben Ringen hacken, dann auf das Fleisch legen und alles wieder gut mischen. Danach in Scheiben vertiefen Scheiben Schweinefleisch Lorbeerblatt. Und dann gießen Sie so viel Mineralwasser in die Schüssel, dass es jedes Stück Fleisch vollständig bedeckt. Sobald alle Vorbereitungsarbeiten abgeschlossen sind, decken Sie die Schüssel mit einem Deckel oder einer Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für die Nacht (für 12-15 Stunden) in den Kühlschrank.
3
Wenn die Zeit abgelaufen ist, lassen Sie die gesamte Flüssigkeit aus der Schüssel ab. Entfernen Sie die Fleischstücke und legen Sie sie auf die Spieße. Auf Wunsch können kleine Tomaten oder Zwiebelringe dazwischen gelegt werden. Danach kann der Kebab auf dem Grill anfangen zu braten.
4
Wenn Sie Fleisch ohne Fett haben, können Sie für mehr Saftigkeit etwas Pflanzenöl hinzufügen. Lassen Sie das Mineralwasser eine Stunde vor Ende der Beizzeit aus der Schüssel ab. Fügen Sie ein halbes Glas Öl hinzu und mischen Sie es mit dem Fleisch. Dank dieses einfachen Tricks wird mageres Schweinefleisch viel saftiger.