Rindfleisch ist nicht nur kalorienarmes Fleisch, sondern auch sehr lecker. Und wenn Sie Rindfleisch mit Äpfeln, Mandeln und geräuchertem Speck backen, erhalten Sie ein großartiges Gericht für den festlichen Tisch.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - 1 Kilogramm Rinderfilet,
- - 1 Ei
- - 50 Gramm geräucherter Speck,
- - 1 Zwiebel,
- - 2 kleine Äpfel,
- - 1/2 Bund Petersilie,
- - 3 Esslöffel Butter,
- - 1 Teelöffel trockener Rosmarin,
- - 1 Esslöffel Zitronensaft
- - 50 Gramm gemahlene Mandeln,
- - 1 Esslöffel Ghee,
- - 200 Milliliter Brühe,
- - 1-2 Teelöffel Senf,
- - Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Bedienungsanleitung
1
Petersilie waschen, Blätter abreißen und hacken. Zwiebel schälen und hacken. Die Äpfel abspülen, schälen, den Kern abschneiden und in kleine Würfel schneiden. Die Mandeln mit einem Messer hacken.
2
Den Speck in Streifen schneiden und in 1 Esslöffel Butter braten, bis Fett herausläuft. Zwiebel mit Rosmarin zum Speck geben, mischen und weitere 2 Minuten braten.
3
Kombinieren Sie Apfel, Mandel, Petersilie. Gießen Sie alles in das Ei und mischen Sie gut. Gießen Sie die resultierende Masse in den Speck und würzen Sie mit Zitronensaft.
4
Rindfleisch gut abspülen, mit einem Papiertuch trocken tupfen und in dünne Scheiben der gewünschten Größe schneiden. Reiben Sie das Rindfleisch mit einer Mischung aus Salz und gemahlenem Pfeffer ein.
5
Ghee in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch in eine Pfanne geben und auf jeder Seite eine Minute bei starker Hitze braten.
6
Legen Sie die gebratenen Steaks auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech. Auf das Fleisch eine Mischung aus Äpfeln mit Mandeln und Speck legen. Backen Sie das Rindfleisch etwa 40 Minuten lang bei 175 Grad im Ofen.
7
Gießen Sie die Brühe in einen kleinen Topf und kochen Sie ihn bei starker Hitze. Gießen Sie die resultierende Sauce in eine Untertasse und mischen Sie sie mit Senf, Butter, Salz und Pfeffer.
8
Das Fleisch vorsichtig aus der Pfanne nehmen und mit der Sauce servieren.