Schweinefleisch mit Pflaumen schmückt jeden Feiertagstisch und bleibt nicht unbemerkt. Es ist ganz einfach zubereitet, so dass dieses Rezept auch für eine unerfahrene Hausfrau geeignet ist.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- Schweinefleisch (Filet oder Hals) - 1 kg;
- Pflaumen (kernlos) - 250 g;
- Senf mit Körnern oder ohne - 3CT. Löffel;
- Mayonnaise - 6-7 Esslöffel;
- Knoblauch - 6-7 Nelken;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer.
Bedienungsanleitung
1
Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Das Fleisch mit fließendem Wasser abspülen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Schneiden Sie es in ca. 1 cm dicke Stücke. Schneiden Sie das Fleisch nicht bis zum Ende, die Teller sollten von einer Kante auf einer dünnen gemeinsamen Basis in Form eines Buches gehalten werden. Die resultierenden Stücke werden in einer Portion sein. Spülen Sie die Pflaumen ab und füllen Sie sie 15 Minuten lang mit kaltem Wasser, damit sie saftig und weich in der Schüssel sind. Mayonnaise und Senf in einer Schüssel mischen.
2
Den Knoblauch durch eine Presse geben, mit Salz und Pfeffer mischen. Legen Sie das Fleisch auf die Folie und reiben Sie jedes Stück mit der resultierenden Mischung. Die eingeweichten Pflaumen halbieren. Schweinefleischstücke mit Mayonnaise und Senfsauce bestreichen, in Pflaumenhälften legen und zwischen die Seiten des Buches legen. Kombinieren Sie alle Schichten in einem Stapel, bestreichen Sie sie mit Mayonnaise und Senf und legen Sie die Reste der Pflaumen aus.
3
Wickeln Sie das zusammengebaute Stück wieder in mehreren Schichten fest in Folie. Nun sollte dieses Fleisch 5-6 Stunden bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank mariniert werden. Am bequemsten ist es, alle Vorbereitungen am Abend zu treffen und das Fleisch für die Nacht in der Marinade zu lassen.
4
Legen Sie das Fleisch in einen gut beheizten Ofen, ohne die Folie zu öffnen. Dieses Gericht wird etwa eine Stunde lang bei einer Temperatur von 200 Grad gebacken. Öffnen Sie den Ofen nicht. Nehmen Sie das Fleisch nach einer Stunde heraus, wickeln Sie es vorsichtig aus und legen Sie es 20 Minuten lang wieder in den Ofen, um eine schöne goldene Kruste zu bilden. Sie müssen nur einen dünnen Pullover zwischen die Fleischscheiben schneiden und auf dem Tisch servieren.
Nützliche Ratschläge
In einer Mischung aus Mayonnaise und Senf können Sie Weißwein oder Cognac hinzufügen.
Fertiges heißes Fleisch kann mit geriebenem Käse bestreut werden. Beim Servieren wird das Fleisch mit Gemüse und frischem Gemüse dekoriert.