Quarkpudding ist nicht nur gesund, sondern auch sehr lecker. Luftig und zart - dieses Gebäck kann genau mit solchen Beinamen ausgezeichnet werden. Nach dem klassischen Rezept sollte Hüttenkäsepudding gedämpft werden, moderne Hausfrauen backen ihn jedoch lieber im Ofen. In jedem Fall wird dieser Pudding sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen, besonders wenn Sie ihn einschenken, wenn er mit süßem Sirup oder Marmelade auf dem Tisch serviert wird.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
-
- Für Hüttenkäsepudding:
- 20 g Zucker;
- 100 g Hüttenkäse;
- 15 g kandierte Früchte;
- 10 g Grieß;
- 30 g saure Sahne;
- 2 Eier
- 10 g Butter;
- 10 g Nüsse;
- 15 g entkernte Rosinen.
- Für Hüttenkäsepudding mit Äpfeln:
- 500 g Hüttenkäse;
- 2 Äpfel
- 200 g Zucker;
- 2 Eier
- 50 g Butter;
- 35 g Grieß.
Bedienungsanleitung
1
Den Quark durch ein Sieb reiben. Kombinieren Sie es mit Grieß, fügen Sie saure Sahne hinzu und mischen Sie gründlich. Anstelle von Grieß können Sie auch Cracker verwenden. Es ist ratsam, Quark zu nehmen.
2
Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen. Das Eigelb mit Zucker und Butter zerstoßen. Gießen Sie die Eimischung in den Quark und mischen Sie alles.
3
Kandierte Früchte und Nüsse hacken. Fügen Sie sie sowie Rosinen der Quarkmasse hinzu. Das Eiweiß in den Schaum schlagen und unter ständigem Rühren in den Quark geben. Es sind geschlagene Proteine, die diesem Gericht eine delikate und üppige Konsistenz verleihen.
4
Die Form mit Butter schmieren und mit Kristallzucker bestreuen, die vorbereitete Masse hineinlegen. Decken Sie die Pfanne ab und legen Sie den Pudding in ein Wasserbad, bis er gekocht ist. Dies dauert normalerweise 40 Minuten. Draußen sollte der Quarkpudding eine weiche, leicht aufgeraute, aber nicht gebratene Kruste haben. Im Inneren sollte dieses Gericht saftig sein.
5
Den vorbereiteten Pudding in portionierte Portionen schneiden und mit Marmelade, Kondensmilch oder Sauerrahm auf den Tisch geben.
6
Den Hüttenkäsepudding mit Äpfeln kochen. Dazu Hüttenpüree mit Grieß, Eigelb schlagen und alles mischen.
7
Das Protein in einem Schaum schlagen und vorsichtig unter die Masse mischen. Teilen Sie den Hüttenkäse in zwei Teile. Die Äpfel schälen, reiben und nach Belieben mit Zucker übergießen. Äpfeln kann etwas gemahlener Zimt zugesetzt werden.
8
Geben Sie die Hälfte des Quarks in eine gefettete Form, fügen Sie dann die geriebenen Äpfel und dann den zweiten Teil des Quarks hinzu. Stellen Sie die Pfanne in einen vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 35 Minuten lang. Lassen Sie den Pudding im Ofen abkühlen, dann setzt er sich nicht ab.
9
Das Gebäck aus der Form nehmen, in Stücke schneiden und mit heißer Beerensauce übergießen. Separat können Sie Marmelade oder Sauerrahm servieren.
beachten Sie
Beim Backen steigt der Quarkpudding ziemlich stark an. Wenn er jedoch abkühlt, fällt er ab. Servieren Sie ihn daher in heißer oder warmer Form auf dem Tisch.
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