Donuts sind frittierte süße Kuchen, deren Geschmack vielen von Kindheit an vertraut ist. St. Petersburger lieben sie besonders und nennen sie auf ihre Weise „Donuts“. Das legendäre Pyshechnye erschien bereits in den 60er Jahren in Leningrad. Bisher hat dieses Gebäck jedoch nicht an Popularität verloren. Sie werden mit verschiedenen Arten von Belägen zubereitet - mit Schokolade, Pudding, Marmelade und so weiter. Und auch nur mit Puderzucker bestreut. Donuts können leicht zu Hause gemacht werden. Auf diese Weise zubereitete Produkte sind sehr luftig, duftend und köstlich knusprig.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - Milch - 2 Tassen (500 ml);
- - Hühnereier - 2 Stk.;
- - Cremige Margarine - 0, 5 Packungen (125 g);
- - Trockenhefe - 1 Beutel;
- - Zucker - 2 EL. l.;
- - Salz - 1, 5 TL;
- - Warmes Wasser - 100 ml;
- - Mehl - ca. 500-600 g (je nach Sorte weniger oder mehr erforderlich);
- - Vanillin - 0, 5 TL;
- - Sonnenblumenöl zum Braten;
- - Zuckerpulver zur Dekoration - 50 g;
- - Marmelade, Marmelade, Beeren mit Zucker, Sahne zum Füllen - optional;
- - Tiefe Pfanne.
Bedienungsanleitung
1
Milch und Wasser in eine kleine Schüssel geben und warm werden lassen. Dies ist bequem in der Mikrowelle zu tun. Zucker und Trockenhefe hinzufügen. Alles mischen und an einem warmen Ort mit einem Deckel oder Handtuch abdecken. Lassen Sie das Werkstück 15 Minuten lang stehen.
2
Wenn die Zeit vergeht, schmelzen Sie die cremige Margarine in der Mikrowelle oder im Wasserbad. Fügen Sie es der Milch mit der passenden Hefe hinzu und schlagen Sie auch die Hühnereier, das Salz und das Vanillin in dieselbe Schüssel und schlagen Sie alles glatt, mit einem Schneebesen oder einer Gabel.
3
Gießen Sie nun Mehl in eine große Schüssel. Nehmen Sie zunächst 400 g. Dann können Sie hinzufügen. Gießen Sie die Milchbuttermasse in das Mehl und kneten Sie den Teig. Am Ende sollte es weich, nicht fest und nicht störend ausfallen. Fügen Sie das Mehl eine Weile hinzu, bis der Teig die richtige Konsistenz hat. Wenn das Kneten in der Schüssel unangenehm ist, können Sie es auf dem Tisch tun.
4
Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch mit dem fertigen Teig ab und stellen Sie sie 1, 5 Stunden lang an einen warmen Ort. Während dieser Zeit sollte es Zeit haben, sich zu verdoppeln. Danach eine Schicht von nicht mehr als 1 cm Dicke ausrollen und mittelgroße Kreise ausschneiden. Dazu können Sie ein schmales Glas oder ein Glas verwenden. Lassen Sie die Werkstücke wieder, bis sie verdoppelt sind. Fetten Sie dann Ihre Hände mit Sonnenblumenöl ein und formen Sie die runden Kreise des Donuts, wobei Sie kleine Löcher in die Mitte machen.
5
Nehmen Sie danach eine tiefe Pfanne, erwärmen Sie sie gründlich und gießen Sie so viel Sonnenblumenöl ein, dass die Produkte frei darin eingetaucht sind. Wenn das Öl heiß genug ist, die erste Charge in die Pfanne geben und auf beiden Seiten braten, bis eine goldene Kruste erscheint.
6
Legen Sie fertig geröstete Donuts auf einen großen Teller mit Papiertüchern, um überschüssiges Öl abzulassen. Wenn gewünscht, können die fertigen Produkte, während die nächste Portion gebraten wird, mit einer beliebigen Füllung, z. B. Pudding oder Marmelade, sowie geriebenen Beeren mit Zucker gefüllt werden. Machen Sie dazu mit einem Messer einen Einschnitt entlang des Lichtstreifens, der beim Braten entsteht, und geben Sie die Füllung hinein. Oder streuen Sie einfach Puderzucker darauf. Heiß mit Kaffee und Milch servieren (nach Leningrader Tradition).