Karamelläpfel am Stiel sind nicht nur ein wunderbarer Genuss, sondern auch ein gutes hausgemachtes Geschenk. Wickeln Sie glänzende Äpfel in elegantes Papier, binden Sie ein Band und präsentieren Sie es Freunden und Bekannten zu Halloween oder Weihnachten.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- 8 mittelgroße Äpfel;
- 8 Holzspieße zum Braten.
- Milchkaramell
- 2 Tassen brauner Zucker;
- 1 ¾ Tasse Sahne 22% Fett;
- 2 Esslöffel Butter.
- Leuchtend rotes Karamell
- 2 Tassen brauner Zucker;
- ½ Tasse Maissirup;
- 1 Glas Wasser;
- Zimt
- rote Lebensmittelfarbe.
Bedienungsanleitung
1
Spülen Sie die Äpfel gründlich unter warmem Wasser ab. Entfernen Sie gegebenenfalls die Wachsschicht mit einem Handschuh oder einer Gemüsebürste.
2
Bereiten Sie Backbleche oder eine Silikonmatte vor.
3
Ordnen Sie die Äpfel mit den Stecklingen nach oben an, entfernen Sie die Stecklinge und stecken Sie die Stäbchen so in die Früchte, dass sie wie Süßigkeiten darauf kleben. Der Stock sollte irgendwo in die Mitte der Frucht gehen.
4
Füllen Sie eine große Schüssel mit kaltem Wasser zur Hälfte mit Eis.
5
Kombinieren Sie Zucker, Sahne und Butter in einem großen Topf. Ständig umrühren, zum Kochen bringen. Bereiten Sie die Mischung für ca. 10 Minuten vor. Wenn Sie ein Thermometer für Karamell haben, sollte es 120 ° C anzeigen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und legen Sie sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser. 1 Minute in Wasser aufbewahren, bis sich keine Blasen mehr bilden. Mischen Sie gekühltes Karamell von unten mit warmem oben. Nehmen Sie die Pfanne aus der Schüssel.
6
Nehmen Sie Äpfel nacheinander, stecken Sie Karamell hinein und drehen Sie es um die Achse. Wenn Sie einen Apfel aus Karamell nehmen, halten Sie ihn 10-15 Sekunden darüber, damit kein Überschuss an süßem Sirup in Ihre Küche tropft. Legen Sie die Äpfel mit den Stäbchen auf das vorbereitete Backblech.
7
Wenn das Karamell zu hart geworden ist und es für Sie bereits schwierig ist, Äpfel darin einzutauchen, erwärmen Sie es einige Minuten lang unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze.
8
Lassen Sie die Äpfel 10-15 Minuten abkühlen. Nach diesem Rezept erhalten Sie ein schönes hellbraunes Karamell.
9
Wenn Sie möchten, dass sich Ihre Äpfel in einer purpurroten Kruste befinden, kochen Sie Karamell aus Maissirup, Wasser und Zucker, geben Sie dem kühlenden Karamell rote Lebensmittelfarbe, folgen Sie den Anweisungen und etwas Zimt.
10
Um Ihre Karamelläpfel noch appetitlicher aussehen zu lassen, können Sie nach dem Eintauchen in Karamell den Boden oder fast den gesamten Apfel in zerkleinerte Cracker, gemahlene Nüsse, bunte Kugeln tauchen, um Süßwaren, Sesam und sogar grobes Meersalz zu dekorieren. Vergessen Sie nicht, den zerbröckelten Apfel etwa eine Minute lang auf Gewicht zu halten, damit die Krümel beim Trocknen der Früchte nicht verschmieren.
Nützliche Ratschläge
Nachdem Sie die Äpfel gekocht haben, haben Sie immer noch eine angemessene Menge an flüssigem Karamell. Wenn es Ihnen leid tut, es wegzuwerfen, legen Sie das Backpapier in die Pfanne, gießen Sie das restliche Karamell auf das Papier, glätten Sie es mit einem Silikonspatel und bestreuen Sie es mit Nüssen, Salz oder Sesam. Die Karamellen einfrieren lassen. Nehmen Sie das Pergament heraus, entfernen Sie das Karamell und schneiden Sie es in kleine Quadrate.