Gebackene Kuchenrohlinge werden in verschiedenen süßen Sirupen eingeweicht, die den Produkten Reichtum und Aroma verleihen. Um den Geschmack zu verbessern, werden sie häufig mit Cognac aromatisiert.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
-
- Für Brandysirup:
- 2 EL Zucker
- 1 Glas Wasser;
- 20 g Brandy.
- Für Kaffeesirup mit Cognac:
- 2 TL gemahlener Kaffee;
- 200 ml Wasser;
- 2 EL Zucker
- 1 EL Cognac.
- Zur Schokoladenimprägnierung:
- 10 g Kakaopulver;
- 2 EL Zucker
- 1 Glas Wasser;
- 1 EL Cognac;
- eine halbe Tüte Vanillin.
- Zur Imprägnierung von Marmelade mit Cognac:
- 3-4 EL Marmelade;
- 1 Glas Wasser;
- 1 EL Cognac;
- 1 EL Zucker.
- Für Kirsch-Cognac-Imprägnierung:
- 250 g Kirschen;
- 50 g Zucker;
- 300 ml Wasser;
- 1 EL Cognac für 1 Tasse Gottasirup.
- Für Erdbeersirup:
- 300 g Erdbeeren;
- 50 g Zucker;
- 300 ml Wasser;
- 1 EL Cognac pro 200 ml fertigen Sirup.
Bedienungsanleitung
1
Imprägnierung Cognac Sirup Zucker in Wasser auflösen und zum Kochen bringen. Nach dem Entfernen des Schaums den Sirup vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Dann abseihen und Cognac hinzufügen. Die gekühlten Kuchenmischungen für den Kuchen mit dem vorbereiteten Sirup einweichen.
2
Kaffeesirup mit Brandy Machen Sie einen Kaffeeaufguss: Gießen Sie Kaffee mit kochendem Wasser ein, bringen Sie ihn zum Kochen und lassen Sie ihn 10-15 Minuten ziehen. Dann abseihen, Zucker, etwas Wasser hinzufügen und erneut zum Kochen bringen. Nach fünf Minuten Kochen abkühlen lassen und Cognac hinzufügen.
3
Imprägnierung von Marmelade mit Brandyzusatz Marmelade in einem Glas Wasser auflösen, Zucker hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen. Etwa zwei Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Fügen Sie der gekühlten Imprägnierung Cognac hinzu.
4
Kirsch-Cognac-Imprägnierung Entfernen Sie die Samen von den gewaschenen Früchten der Kirsche und kneten Sie sie gut. Fügen Sie Zucker zu der resultierenden Masse hinzu, rühren Sie um, gießen Sie dann Wasser ein und setzen Sie zum Kochen. Nach dem Kochen 3-5 Minuten brennen lassen und abkühlen lassen. Filtern Sie den fertigen Sirup und fügen Sie Cognac hinzu.
5
Erdbeersirup Saft aus Erdbeeren auspressen. Zuckersirup machen. Dazu Zucker in Wasser auflösen, gepresste Erdbeeren dazugeben und 5 Minuten kochen lassen. Den Sirup abseihen, den gepressten Saft hineingießen und wieder zum Kochen bringen. Nach 3-5 Minuten Kochen abseihen und abkühlen lassen. Fügen Sie Cognac zu gekühltem Sirup hinzu.
beachten Sie
Imprägniersirup wird nur für Keksteigprodukte verwendet.
Nützliche Ratschläge
Normalerweise wird ein großes Halbzeug gebacken, das der Länge nach in 2-3 Schichten geschnitten wird, und dann wird jeder Kuchen in Sirup eingeweicht. Die untere Schicht - die Basis des Kuchens - vorsichtig einweichen, damit er sich nicht verformt.