Auf den ersten Blick scheint das Schneiden eines Schweinekopfes unglaublich kompliziert, aber das ist nicht der Fall. In einer gewöhnlichen Stadtwohnung erfahren Sie, wie Sie mit dieser schwierigen Aufgabe umgehen können. Also, was machst du mit deinem Kopf und in welcher Reihenfolge?
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
Ein scharfes Messer, eine Bügelsäge oder eine Axt.
Bedienungsanleitung
1
Der Schweinekopf wird normalerweise ganz oder halbiert verkauft. Wenn Sie zu Hause ankommen, bereiten Sie zunächst einen Ort vor, an dem Sie Ihren Kopf schnitzen werden. Es ist besser, wenn es sich um einen einfachen Raum mit einem Minimum an Möbeln und Fremdkörpern handelt. Es sollte sauber sein.
2
Die Oberfläche, auf der Sie Ihren Kopf schneiden, ist sehr wichtig. Es muss groß, stabil und starken Schlägen standhalten. Decken Sie die Oberfläche, auf der Sie arbeiten, mit einem sauberen Tuch, Wachstuch oder Zeitungen ab. Das Beste ist, Wachstuch, es lässt nichts durch sich selbst, was den Arbeitsplatz beflecken könnte.
3
Versuchen Sie nach Möglichkeit, alle umgebenden Gegenstände mit einem Tuch oder Zeitungen abzudecken. Dies ist notwendig, damit Knochenfragmente oder Fleischreste, die beim Schneiden des Kopfes wahrscheinlich zur Seite springen, nichts beflecken.
4
Ebenso wichtig ist das Werkzeug, das Sie beim Schneiden verwenden. Bereiten Sie eine Axt oder eine Bügelsäge vor - sie werden benötigt, um den Kopf in Teile zu teilen. Sie benötigen auch ein großes, scharfes Messer - mit ihnen schneiden Sie die notwendigen Teile aus. Stellen Sie einen Eimer Salzwasser daneben, den Zweck erfahren Sie später.
5
Bereiten Sie mehrere Töpfe oder Schalen vor - in diese legen Sie verschiedene Fleischstücke. Und stellen Sie den Mülleimer separat. Ziehen Sie sich nach dem Waschen Arbeitskleidung an. Über der Kleidung müssen Sie eine vorbereitete Schürze tragen. Es ist sehr wichtig, unter welchen Bedingungen Fleisch geschnitten wird. Die Gesundheit derer, die es essen, hängt davon ab. Der Arbeitsplatz ist also fertig.
6
Wenn Sie den Schweinekopf nach Hause bringen, verbrühen Sie ihn zunächst mit kochendem Wasser. Danach alle Haare mit einem Messer oder Schaber gut abkratzen, versengen. Kopfhaut wieder und waschen Sie Ihre Haare gründlich. Mit einer Bürste sehr sorgfältig waschen.
7
Verwenden Sie ein scharfes Messer, um Ihre Augen zu entfernen. Nachdem Sie die Zunge herausgeschnitten haben, legen Sie sie in einen separaten Behälter. Hacken Sie nun Ihren Kopf in zwei Hälften und entfernen Sie das Gehirn. Stellen Sie die Gehirne separat ein - sie machen sehr leckere Gerichte. Schneiden Sie den Schädel mit einer Axt, aber es ist besser, eine Bügelsäge zu verwenden, dann gibt es keine Knochenfragmente und das gesamte Gehirn bleibt übrig.
8
Die resultierenden Hälften erneut halbieren. Trennen Sie nun die Ohren, die eine Delikatesse sind. Schneiden Sie den Unterkiefer, die Wange und die Lungenknochen ab. Entfernen und entsorgen Sie überschüssiges Fett in einem Mülleimer. Das restliche Fleisch in leicht gesalzenem Wasser einweichen. Wasser, in dem Fleisch eingeweicht ist, sollte regelmäßig abgelassen werden.
9
Halten Sie das Fleisch mehrere Stunden im Wasser, vorzugsweise die ganze Nacht. Das Wasser, in dem das Fleisch eingeweicht ist, sollte aufhören zu erröten. Jetzt können Sie mit der Weiterverarbeitung von Fleisch und anderen Teilen des Kopfes fortfahren.