Machen Sie diesen köstlichen und delikaten Pfannkuchen für Ihre Lieben. Anstelle von Äpfeln können Sie auch andere Früchte, Beeren oder Nüsse verwenden.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- 15 Pfannkuchen nach jedem Rezept (Hauptsache, die Pfannkuchen sind dünn und elastisch);
- 500 g Äpfel;
- Zucker - nach Geschmack (abhängig von der Säure der Äpfel);
- 1 TL Zimt.
- Für Schokoladencreme:
- 500 ml frische Milch;
- 4 Eigelb;
- 100 g Schokolade;
- 30 g Zucker.
Bedienungsanleitung
1
Kochcreme. Eigelb gründlich mit Zucker zerdrücken. Wir erhitzen die Milch fast zum Kochen, kochen aber nicht. Pass gut auf! Gießen Sie die heiße Milch in kleinen Portionen in das mit Zucker zerkleinerte Eigelb. Wir tun dies sehr sorgfältig, nach jeder Portion der eingegossenen Milch gründlich mischen, damit wir kein Omelett bekommen. Gießen Sie die Mischung zurück in den Topf und machen Sie ein kleines Feuer. Die Mischung unter ständigem Rühren dick kochen. In keinem Fall aufhören, die Creme zu rühren, da sie sonst brennen oder sich kräuseln kann. Das Eindicken der Mischung dauert normalerweise etwa 10 Minuten.
2
Brechen Sie die Schokolade in kleine Stücke und geben Sie sie in eine andere heiße Sahne. Lassen Sie die Creme abkühlen und kümmern Sie sich um die Äpfel.
3
Die Äpfel schälen und in einen kleinen Würfel schneiden. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Äpfel darauf legen. Fügen Sie Zucker hinzu (wenn Sie süße Äpfel verwenden, reicht ein Esslöffel Zucker aus, wenn Äpfel sauer sind, wird mehr Zucker benötigt). Wir decken die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen die Äpfel bei mittlerer Hitze weich. Dies kann je nach Apfelsorte 5 bis 15 Minuten dauern. Den gedünsteten Äpfeln Zimt hinzufügen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit werden wir den Kuchen zusammenbauen.
4
Wir sammeln unseren Kuchen, legen Pfannkuchen übereinander und fetten sie mit Schokoladencreme ein. Der obere Pfannkuchen ist ebenfalls mit Sahne gefettet.
5
Der letzte Schliff: Äpfel auf den Kuchen legen.
6
Wir stellen den Kuchen für 3-4 Stunden in den Kühlschrank, vorzugsweise nachts.