Wie man Kaviar macht

Kaviar ist eine beliebte Delikatesse von allen. Diese Vorspeise hat eine große Anzahl von Fans gewonnen. Es kann nicht nur als Zusatz zur Beilage, sondern auch als eigenständiges Gericht verwendet werden. Hier finden Sie verschiedene Möglichkeiten, um Kaviar aus völlig unterschiedlichen Zutaten herzustellen.

Wählen Sie Ihr Rezept

Wie man aus Gelee Kaviar macht

Sie benötigen:

- essbare Gelatine;

- 3 Esslöffel;

- ein Glas Pflanzenöl;

- ein Glas Konzentrat;

- Pipette;

- eine tiefe Platte;

- ein Sieb.

Kaviar aus Gelee herstellen:

1. Zunächst müssen Sie ein hohes Glas bis zum Rand mit Pflanzenöl füllen

   

   es blieben nicht weniger als 2-3 Zentimeter übrig. Dann schicken Sie ihn für anderthalb Stunden in den Gefrierschrank.

2. In der Zwischenzeit das Konzentrat in eine tiefe Schüssel geben und Lebensmittelgelatine hinzufügen. Berühren Sie die Mischung 20 Minuten lang nicht. Während dieser Zeit sollte die Gelatine anschwellen. Um Kaviar ungewöhnlich zu machen, können Sie mit dem Konzentrat experimentieren. Es kann absolut alles sein. Zum Beispiel sind Fischsuppe, Fruchtgetränk und sogar Bier großartig! Bei Bedarf kann hausgemachter Kaviar so getönt werden, dass er der Farbe des echten entspricht. Fügen Sie dazu einfach eine kleine Menge natürlichen Farbstoffs hinzu - Rote-Bete-Saft.

3. Nach einem Intervall von 20 Minuten wird die Mischung aus Gelatine und Konzentrat in die Mikrowelle geschickt. Erwärmen Sie die Masse anderthalb Minuten lang bei hoher Leistung.

4. Nehmen Sie nach anderthalb Minuten die resultierende Lösung und legen Sie sie etwa 20 Minuten lang beiseite. Es ist sehr wichtig sicherzustellen, dass die Gelatinemasse nur abkühlt und nicht zu Gelee wird.

5. Pflanzenöl aus dem Gefrierschrank nehmen. Bitte beachten Sie, dass es flüssig sein muss. Um Kaviar herzustellen, geben Sie die abgekühlte Gelatinemasse in eine Pipette oder eine medizinische Spritze und tropfen Sie eine Gelatinelösung vom Instrument in das Öl.

6. Um hausgemachte Eier von Öl zu trennen, müssen Sie sie durch ein Sieb passieren.

Wie man Kaviar aus Zucchini macht

Sie benötigen:

- Zucchini - 1, 5 kg;

- Tomaten - 2 Stück;

- Karotten - 2 Stück;

- Knoblauchzehe;

- Zwiebeln - 2 Stück;

- ein Haufen Dill;

- ein Haufen Petersilie;

- ein Haufen Koriander;

- Basilikumblätter - 5-6 Stück;

- Tomatenmark - 3-4 Esslöffel;

- Salz, Safran, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochkürbiskaviar:

1. Zucchini in kleine Würfel schneiden und eine Viertelstunde köcheln lassen.

   

2. Gehen Sie mit dem Rest des Gemüses wie folgt vor: Schälen, fein hacken und separat köcheln lassen, ohne zu vergessen, alle Gewürze, Kräuter und Tomatenmark hinzuzufügen.

3. Alle Zutaten mischen und weitere 10 Minuten kochen lassen.

4. Übertragen Sie die resultierende Masse in einen Mixer, Fleischwolf oder Küchenmaschine und mahlen Sie bis glatt.

5. Nach der Operation den Kaviar aus der Zucchini erneut 5 Minuten lang schmoren lassen. Auf diese Weise zubereiteter Zucchinikaviar kann in sterilisierten Gläsern aufgerollt werden. Sie ist perfekt gepflegt.