Wenn Sie zu Hause Obst gedünstet haben und nicht wissen, was Sie damit machen sollen, können Sie daraus sehr leckeren, aromatischen hausgemachten Wein herstellen. Der Herstellungsprozess ist recht einfach, es wird nur wenig Sauerteig und Zucker benötigt. Das Wichtigste ist, dass das Geschirr für die Weinherstellung aus Glas oder Holz sein sollte, auf keinen Fall aus Metall. Und mit Ihren eigenen Händen können Sie Ihre Gäste und Angehörigen am runden Festtisch mit Ihrem eigenen Wein verwöhnen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - 200 g Himbeeren,
- - Zucker
- - Watte
- - Verband
- - flexibler Schlauch
- - Glaswaren
- - Plastilin oder Paraffin.
Bedienungsanleitung
1
Der erste Schritt besteht darin, den Sauerteig separat zuzubereiten. Dazu benötigen Sie 200 g Himbeeren (kein Waschen erforderlich), die Sie mit 100 g Kristallzucker mahlen müssen. Fügen Sie ein wenig Wasser hinzu und lassen Sie es 3-4 Tage an einem kühlen Ort kochen. Beeren müssen nicht gewaschen werden, da sich auf der Oberfläche der Beeren natürliche Hefe befindet.
2
Fügen Sie dem Kompott mehr Kristallzucker hinzu und gießen Sie ihn in vorgewaschene und verbrühte Glasflaschen oder Gläser. Kompott nicht von oben nach unten verschütten, Raum für Sauerteig und Gärung lassen.
3
Für jeweils 3 Liter Kompott mit viel Zucker 2 EL hinzufügen. l Starter Himbeeren mit Zucker. Himbeeren können durch Rosinen ersetzt werden. In diesem Fall sollten 120 g ungewaschene Rosinen in ein Drei-Liter-Glas gegeben werden.
4
Sie können jeder Flasche ein wenig Honig hinzufügen, um den Geschmack und das Aroma des Weins erheblich zu verbessern.
5
Jetzt müssen Sie Flaschenverschlüsse für die entsprechende Größe vorbereiten. Rollen Sie einen geeigneten Wattebausch auf und wickeln Sie ihn mit Gaze ein. Füllen Sie den Flaschenhals mit diesem Korken und stellen Sie den Behälter an einen dunklen Ort.
6
Nach 7-10 Tagen steigen die Beeren an die Oberfläche, sie müssen vorsichtig entfernt werden. Die restliche Flüssigkeit abseihen und in saubere Flaschen oder Gläser abtropfen lassen.
7
Bereiten Sie einen Wasserverschluss vor. Machen Sie dazu ein kleines Loch in die Kunststoffabdeckung und setzen Sie den Gummischlauch ein. Beschichten Sie die Verbindung mit Plastilin oder Paraffin und senken Sie das andere Ende des Röhrchens in einen Wasserbehälter.
8
Dosen mit Wasserschloss sollten 1, 5 bis 2 Monate an einem warmen Ort entfernt werden, bis die Gärung aufhört. Dies kann festgestellt werden, indem die Freisetzung von Blasen in einem Wasserbehälter gestoppt wird. Bis dahin sollte der Wein klar sein und es bildet sich ein Niederschlag.
9
Der gekochte Wein muss vorsichtig mit einem flexiblen Schlauch aus dem Sediment abgelassen werden. In saubere Flaschen füllen, mit Korken verschließen und 1-2 Monate an einem kühlen Ort aufbewahren.
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