Das Kochen mit den eigenen Händen ist heute wichtiger denn je. Was ist los? Müssen wir im 21. Jahrhundert wirklich zur Subsistenzwirtschaft zurückkehren? Überhaupt nicht. Die Massenproduktion von Lebensmitteln hat jedoch zu einem beispiellosen Qualitätsverlust geführt. Und jeder, der sich und seine Familien vor „Chemie“ in Lebensmitteln schützen will, sollte nach Möglichkeit seine eigenen Produkte herstellen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Unter den Analysesystemen unseres Körpers ist der Geschmack wahrscheinlich der zweite nach dem visuellen. Von Kindheit an erinnern wir uns an den besonderen Geschmack von frischen Kirschen, reifen Äpfeln und natürlich an den Geschmack von echter Butter und Hüttenkäse. Heute wissen wir, wie wir diese wunderbaren lebenden Produkte selbst herstellen können.
Heutzutage, wenn die Verwendung chemischer Zusatzstoffe an Fahrt gewinnt, besteht ein besonderer Wunsch, sich und Ihre Familie vor dieser Geißel zu schützen, indem Sie Lebendfutter essen - hochwertige Naturprodukte und ihren schönen, makellosen Geschmack genießen.
Daher ist es für jede Hausfrau ratsam, zu wissen, wie man zu Hause Hüttenkäse und Butter macht.
Der Rohstoff für hausgemachte Butter und Hüttenkäse ist Milch von einer echten Kuh, die in einem gemütlichen Dorf mit fürsorglichen Besitzern lebt, reine duftende Kräuter konsumiert und uns dankbar ein hochwertiges Farbprodukt von absoluter Reinheit präsentiert.
Für die Herstellung von hausgemachter Butter und Hüttenkäse verwenden wir hausgemachte Milch, die auf dem Markt oder von vertrauenswürdigen Verkäufern von Milchprodukten gekauft wurde. Gießen Sie Milch in eine Glas- oder Keramikschale und stellen Sie sie an einen mäßig warmen Ort, um sie sauer zu machen. In ein oder zwei Tagen wird es klar in saure Sahne und Joghurt unterteilt. Wir sammeln sie in getrennten Gefäßen und lassen einen weiteren Tag stehen.
Betrachten Sie das kostengünstigste manuelle Verfahren zum Kochen von Öl, obwohl es auf Wunsch mit einem Mixer bei langsamen Geschwindigkeiten oder einer speziellen Hauskanne, die in Online-Shops erhältlich ist, mechanisiert werden kann. Um das Ergebnis zu beschleunigen, können Sie fertige Sauerrahm von ländlichen Produzenten kaufen.
Wir nehmen einen halben Liter Sauerrahm, der bei Bedarf auf Raumtemperatur erwärmt wird - bis zu 20-25 Grad Celsius (Sie können ein Glas Sauerrahm in warmes Wasser stellen). Wenn die saure Sahne sehr dick ist, fügen Sie etwas Milch oder Wasser hinzu.
Jetzt nehmen wir ein Glasliterglas (vorzugsweise mit Schraubverschluss), gießen die saure Sahne in dieses große Glas und schütteln es 15 bis 30 Minuten lang (wenn es Ihnen langweilig ist, das Glas gleichmäßig zu schütteln, können Sie es nach Belieben winken lassen, körperliche Übungen mit dem Glas in Ihren Händen usw. Pausen sind erlaubt).
Wenn die Butter gut geschlagen ist, lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen, drücken Sie sie leicht mit einem Löffel zusammen, geben Sie das Öl in ein umweltfreundliches Gericht und genießen Sie den außergewöhnlichen Geschmack von echter Butter.
Bei der Zubereitung von Hüttenkäse aus der Sauermilch sollte die Flüssigkeit deutlich hervorstechen. Als nächstes belasten wir die Flüssigkeit ein wenig, nehmen Gaze, die in mehreren Schichten gefaltet ist, oder ein dünnes Tuch und legen sie auf ein Sieb (oder Sieb). Wir stellen einen Topf in ein Sieb, um die Flüssigkeit zu sammeln. Wenn unser Design fertig ist, gießen wir die Sauermilch auf Gaze und stellen sie in den Kühlschrank.
Wir warten, bis die Flüssigkeit vollständig in die Pfanne abfließt, und die Kraft der universellen Gravitation wird uns dabei vollkommen helfen. Wenn Newton alles richtig berechnet hat, sollte sich die Flüssigkeit nach 12 Stunden vollständig trennen. Die Überreste lassen sich leicht manuell herausdrücken und als Ergebnis erhalten wir ein kugelförmiges Stück exzellenten lebenden Hüttenkäses.
Guten Appetit und gute Gesundheit!