Reismehl wird traditionell in der Wurstherstellung, in der Milchindustrie, in der Süßwarenindustrie zur Herstellung von Frühstückszerealien und Backwaffeln verwendet.
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Du wirst brauchen
Mixer, gewaschener und getrockneter Reis
Bedienungsanleitung
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Um Reismehl zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie einen Haushaltsmixer, um Produkte zu mahlen. Sie können eine Kaffeemühle verwenden, aber es ist sehr schwierig, Reis darauf zu einem Mehlzustand zu mahlen. Gießen Sie dann Reis in den Lebensmittelbehälter und mahlen Sie ihn unter gelegentlichem Rühren. Nach einigen Minuten ist das Reismehl fertig.
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Reismehl wird aus gemahlenem poliertem Reis hergestellt. Es enthält kein Gluten und besteht hauptsächlich aus Stärke. Reismehl ist perfekt verdaut. Es kann als Verdickungsmittel für Saucen verwendet werden. Reismehl wird als Hauptbestandteil des Teigs zur Herstellung von Nudeln und Gebäck verwendet.
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Reismehl wird als Alternative zu Glutenmehl (Roggen, Weizen und Hafer) verwendet. Bei der Herstellung einiger Back- und Dessertsorten mit Reismehl ist die Schmackhaftigkeit von Gerichten viel höher als bei herkömmlichem Weizenmehl. In der traditionellen asiatischen Küche wird Reismehl zum Backen von Süßigkeiten und klebrigem Kokosnusskuchen verwendet.
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Reismehlbrot ist knusprig und zerbröckelt leicht. Da Reis viel Feuchtigkeit aufnimmt, müssen Sie beim Hinzufügen von Mehl zum Teig mehr Eier hinzufügen. Dann ist das fertige Produkt nicht übermäßig trocken.
Reismehl je kleiner - desto besser. Bei der Herstellung von Backwaren sollte Reismehl in geringerer Menge als Weizenmehl eingenommen werden. Und Wasser - im Gegenteil mehr. Reismehl ist nicht für Hefeprodukte geeignet, da es kein Gluten enthält. Sie müssen das Produkt etwas länger und bei einer niedrigeren Temperatur aus Reismehl backen als aus Weizen.
Wenn es aufgrund seines Glutengehalts ein Problem mit der Verträglichkeit von Weizenmehl gibt, ist Reismehl eine hervorragende Alternative zum Backen.
Reismehlprodukte sind eine echte Rettung für Menschen, die an Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts leiden.
beachten Sie
Um Produkte aus Reismehl zu backen, müssen Sie mehr Wasser und Eier nehmen - Reis nimmt Wasser gut auf.
Nützliche Ratschläge
Je feiner der Reis gemahlen ist, desto besser ist das Mehl.