Fleisch hat in der Ernährung einen besonderen Stellenwert. Es ist ein Lieferant von tierischen Proteinen und vielen wichtigen Nährstoffen für eine normale Funktion. Zum Beispiel enthält Schweinefleisch Kalium, Kalzium, Phosphor sowie die Vitamine A, D, E und Gruppe B.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Für gekochtes Schweinefleisch im Teig:
- - 1 kg gekochtes Schweinefleisch;
- - 200 g Zwiebeln;
- - 100 g saure Sahne;
- - 100 g würziges Grün;
- - Butter;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - Salz.
- Für den Test:
- - 2 Tassen Mehl;
- - 1 Tasse Kefir;
- - 1 EL. l Kristallzucker;
- - ½ TL Soda;
- - Salz.
- Für Schweinebrötchen mit Paprika und Kräutern:
- - 1 kg mageres Schweinefleisch;
- - 3-4 Paprika;
- - 200 g würziges Grün;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - Salz.
- Für gehackte Schweinebrötchen:
- - 1 kg gehacktes Schweinefleisch;
- - 2 EL. l Grieß;
- - 300 g Rübenoberteile;
- - 100 g Koriander;
- - 1 Knoblauchzehe;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - Salz.
Bedienungsanleitung
1
Gekochte Schweinerolle im Gebäck
Zwiebeln schälen, fein hacken und mit Pflanzenöl oder Fett bestreuen. Fettarmes Schweinefleisch waschen, mit einem Papiertuch trocknen und in Salzwasser weich kochen. Dann das Fleisch abkühlen lassen und durch einen Fleischwolf passieren. Das würzige Gemüse (Basilikum, Petersilie oder Majoran) waschen und fein hacken. Kombinieren Sie Hackfleisch mit gebratenen Zwiebeln und gehackten Kräutern, fügen Sie Salz, gemahlenen Pfeffer und saure Sahne hinzu, um zu schmecken. Alle Zutaten gut mischen.
2
Bereiten Sie den Teig für die Rolle vor. Dazu Kefir mit Mehl mischen, eine Prise Salz, Soda und Kristallzucker hinzufügen. Alles gut mischen und den kühlen Teig kneten. Dann in dünne Kuchen mit einem Durchmesser von ca. 15-20 cm rollen und jeweils mit Pflanzenöl einfetten.
3
Legen Sie das gekochte Schweinehackfleisch in einer gleichmäßigen Schicht auf die gesamte Oberfläche der gerollten flachen Kuchen und rollen Sie sie zu Brötchen. Übertragen Sie sie auf ein gefettetes Backblech und backen Sie sie 20-25 Minuten in einem Ofen bei 200 ° C. Die fertigen Brötchen sofort mit Butter aus dem Ofen nehmen.
4
Schweinebrötchen mit Paprika und Kräutern
Mageres Schweinefleisch waschen und trocknen. Dann in Teller schneiden, auf einer Arbeitsfläche verteilen und pfeffern. Waschen Sie bunte Paprika und würzige Kräuter (Dill, Petersilie, Basilikum oder Sellerie) unter fließendem Wasser und trocknen Sie sie auf einem Papiertuch. Entfernen Sie die Samenstiele vom Paprika und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Fein gehackte vorbereitete Grüns mit einem Messer. Paprika mit Kräutern mischen, Salz hinzufügen und gut mischen.
5
Legen Sie die gekochte Füllung in einer dicken Schicht auf das Fleisch und rollen Sie es fest in Brötchen. Dann jeweils in Folie einwickeln und auf ein Backblech oder in hitzebeständige Form legen. In einen vorgeheizten Ofen geben und Brötchen bei 200 ° C backen. Die Backzeit hängt von der Größe der Rolle ab. Kleine brauchen ungefähr 40 Minuten, große anderthalb Stunden.
6
Gehackte Schweinebrötchen
Die jungen Rote-Bete-Blätter und den Koriander unter kaltem Wasser abspülen. Knoblauch schälen und in einem Mörser zerdrücken oder durch eine Presse geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fügen Sie Grieß hinzu und mischen Sie gründlich.
7
Schmieren Sie das Folienblatt mit Pflanzenöl und verteilen Sie eine gleichmäßige Schicht (ca. 2 cm dick) gehacktes Schweinefleisch darauf. Die Rote-Bete-Blätter und das gehackte Koriandergrün mit Knoblauch gleichmäßig darauf legen. Dann rollen Sie in eine enge Rolle. Mit einer weiteren Schicht Folie umwickeln und 40 Minuten in einen vorgeheizten Ofen stellen, um bei einer Temperatur von 200 ° C zu backen.
beachten Sie
Das Rezept für gekochtes Schweinefleischbrötchen kann mit gekauften dünnen Kuchen oder armenischem Fladenbrot anstelle von Teig vereinfacht werden.
Nützliche Ratschläge
Wenn gewünscht, können Sie in einer Rolle gehacktem Schweinefleisch die jungen Rübenoberteile durch Spinat- oder Mangoldblätter ersetzen und der Füllung gehackte Walnusskerne hinzufügen.