Pfannkuchen sind ein interessantes Gericht, das mit herzhaften Füllungen wie Pilzen, Hackfleisch, Eiern zubereitet und mit süßen Saucen und Toppings serviert wird. Aber wie macht man Pfannkuchenteig schnell und ohne Klumpen? Dazu müssen Sie auf die Erfahrung professioneller Kochspezialisten zurückgreifen.
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Zutaten für den Teig
- Hühnereier - 5 Stk.
- Milch - 1 l.
- Zucker - eineinhalb Esslöffel
- Salz - eine große Prise
- Pflanzenöl - 70 ml.
- Mehl - 3 Tassen
Teig kochen
Das Geheimnis für die schnelle Herstellung von Pfannkuchenteig ist die Verwendung eines Tauchmixers. Damit dauert das Kochen nicht länger als 5 Minuten.
Es sind die Messer des Tauchmischers, die die Klumpen schneiden und den Teig sehr schnell mischen. Wenn Sie keinen Mixer haben, hilft Ihnen diese Methode auch, aber mit einem Schneebesen müssen Sie den Teig länger kneten.
Eier müssen mit Zucker, Salz, Pflanzenöl (eineinhalb Gläser) gemischt und mit einem Mixer geschlagen werden. Nachdem Sie die Hälfte des Mehls hinzufügen und erneut schlagen müssen.
Der Teig wird sehr dick sein, und dann müssen Sie ein wenig Milch hinzufügen, etwa 100 ml. Ein kleiner Fehler ist erlaubt, das ist okay.
Nachdem Sie den Teig mit einem Mixer erneut mit Milch geschlagen haben, können Sie ein halbes Glas Mehl hinzufügen und erneut schlagen.
Führen Sie die letzte Aktion noch zweimal durch und geben Sie am Ende die gesamte Milch in den dicken Teig und machen Sie ihn homogen.
Klumpen in dickem Teig fallen häufiger unter die Messer als in flüssiger Form, so dass mehr Klumpen gemischt werden, um die Bewegung der Messer zu verringern.
Pfannkuchen braten
Bei mittlerer Hitze eine Pfannkuchenform erhitzen und etwas Öl mit einer Serviette darüber tropfen lassen.
Der Teig hat Pflanzenöl, so dass die Pfannkuchen nicht kleben bleiben, auch wenn Sie die Pfanne nicht ständig schmieren.
Gießen Sie eine kleine Kelle Teig in die Pfanne, warten Sie 1 Minute und hebeln Sie sie mit einem Spieß auf. Umdrehen und auf der anderen Seite ebenfalls 1 Minute braten.
Wenn die Pfannkuchen an der Pfanne haften bleiben, geben Sie vor jedem Pfannkuchen mehr Butter in den Teig oder fetten Sie die Pfanne ein.
Wenn der Teig weich ist und es für Sie schwierig ist, den Pfannkuchen umzudrehen, gießen Sie einen kleinen Teig in einen separaten Behälter, fügen Sie ein Ei und 2 Esslöffel Mehl hinzu. Dann mit einem Mixer schlagen und mit der Hauptmasse mischen.
Solche Pfannkuchen haften nicht wegen des Öls zusammen, eignen sich hervorragend für alle Füllungen und werden Sie und Ihre Lieben immer begeistern.