Möchten Sie, dass der Biskuitkuchen saftiger, zarter und duftender wird? Bereiten Sie eine köstliche Imprägnierung für Kuchen vor. Wählen Sie Ihre Wahl aus mehreren zuverlässigen Rezepten mit einfachen Produkten.
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Kaffee- und Cognackeksimprägnierung
Zutaten
- 2 EL gemahlener schwarzer Kaffee;
- 2 EL Cognac;
- 1 EL. Wasser;
- 1 EL. Zucker.
Gießen Sie Zucker in einen Topf oder einen kleinen Topf, gießen Sie 0, 5 EL davon. Wasser und machen Sie ein starkes Feuer. Alles erhitzen, bis sich die trockene Zutat vollständig aufgelöst hat und zum Kochen bringen. Machen Sie Kaffee in einem Türken neben dem Brenner auf dem restlichen Wasser und lassen Sie ihn 15 Minuten brühen, indem Sie ihn an einen warmen Ort stellen, zum Beispiel am Rand des Ofens.
Den Kaffeeaufguss abseihen, mit Cognac und süßem Sirup kombinieren. Alles gut umrühren, auf Raumtemperatur abkühlen lassen und in Kekskuchen einweichen.
Vor der Imprägnierung mit Kaffee und Cognacsirup muss der Keks nach dem Backen mindestens 4 Stunden lang aufbewahrt werden. Wenn es noch in weicher Form angefeuchtet ist, tränkt es schnell und fällt auseinander.
Klassische Schokoladenkeksimprägnierung
Zutaten
- 1 EL bitteres Kakaopulver;
- 100 g hochwertige Butter mit einem Fettgehalt von 82, 5%;
- 100 g Kondensmilch.
Stellen Sie einen großen Topf mit bis zu 2/3 der Höhe gegossenem Wasser auf den Herd. Setzen Sie einen etwas kleineren hitzebeständigen Behälter ein, so dass sein Boden in Flüssigkeit eingetaucht ist. Butter einlegen, in kleine Würfel schneiden und in einem Wasserbad schmelzen, dann Kakaopulver einfüllen und Kondensmilch hinzufügen. Alles gut mischen und sofort den Keks einschenken, damit der Kuchen saftiger wird.
Cremige Keksimprägnierung
Zutaten
- 200 ml 10-20% ige Creme;
- 4 EL Kondensmilch.
Gießen Sie die Sahne und Kondensmilch in die Rührschüssel und kneten Sie sie glatt. Die resultierende flüssige Masse eines noch heißen, dünnen Kekses einweichen, ohne ihn aus der Form zu nehmen, und einige Stunden ruhen lassen, bis er vollständig abgekühlt ist.
Das Einweichen des Kekskuchens kann beschleunigt werden, indem er an vielen Stellen mit einem Holzspieß oder einem Zahnstocher durchstochen wird.