Buchweizenkekse sind eine ausgezeichnete Gelegenheit, um Ihren Lieben zu gefallen. Darüber hinaus enthält das Rezept keinen raffinierten Zucker und andere schädliche Zusatzstoffe. Darüber hinaus ist Buchweizenmehl, der Hauptbestandteil von Keksen, eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Protein und enthält viele nützliche Substanzen wie Magnesium, Kalzium und Phosphor sowie B-Vitamine.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - geschälte Nüsse - 1 Tasse
- - Rosinen - 1/2 Tasse
- - Pflanzenöl - 1/2 Tasse
- - Buchweizenmehl - 1, 5 Tassen
- - Weizenmehl - 1/2 Tasse
- - Backpulver - 1/2 TL.
- - Zitronensaft - 1 TL.
- - Salz - 1/4 TL
- - Wasser - 1/2 Tasse
- - gemahlene Gewürze: Ingwer, Nelken, Zimt - nach Geschmack
Bedienungsanleitung
1
Rosinen gründlich ausspülen. Dann in warmem Wasser einweichen. Mahlen Sie Nüsse zu Mehl in einer Kaffeemühle oder einem Mixer. Wenn Sie einen Holz- oder Steinmörtel haben, können Sie ihn verwenden.
2
Rosinen, Gewürze und Speiseöl in einen Mixer geben oder mischen. Schlagen Sie bis glatt. Gießen Sie nicht das Wasser ein, in dem sich die Rosinen befanden, es kann nützlich sein.
3
Nimm eine tiefe Schüssel. Sieben Sie ein Glas Buchweizen und ein halbes Glas Weizenmehl hinein. Rosinen, gemahlene Nüsse und Salz in die Schüssel geben. Dann einen halben Teelöffel Soda mit Zitronensaft löschen. Fügen Sie der resultierenden Mischung Soda hinzu.
4
Mischen Sie die gesamte Masse gründlich, um einen dichten Teig zu erhalten. Wickeln Sie den Teig in einen Beutel und kühlen Sie ihn 20 Minuten lang. Wenn die Masse bröckelt, fügen Sie ein paar Esslöffel Wasser hinzu, in dem die Rosinen eingeweicht wurden.
5
Nehmen Sie den Teig nach zwanzig Minuten aus dem Kühlschrank. Legen Sie ein wenig Mehl auf den Tisch, damit der Teig nicht klebt. Rollen Sie eine 5-8 mm dicke Schicht. Je feiner der Teig, desto knuspriger wird der Keks.
6
Kekse mit einer Form oder einem Messer in Scheiben schneiden. Schmieren Sie das Backblech mit Öl oder legen Sie Backpapier darauf. Kekse auf ein Backblech legen.
7
Stellen Sie die Pfanne in den auf 150 ° C vorgeheizten Ofen. Drehen Sie das Backblech regelmäßig im Ofen, damit die Kekse gleichmäßig braun werden. Kekse aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Nützliche Ratschläge
Von allen Nüssen sind Haselnüsse und Mandeln für dieses Rezept am besten geeignet. Nüsse müssen trocken genug sein, damit sie leichter gehackt werden können. Die geschälten Nüsse abspülen und im Ofen oder in einer Pfanne trocknen.