Um Gemüse richtig anbauen zu können, müssen sie außerdem in der Nebensaison, wenn die letzte Ernte bereits geerntet wurde und vor der neuen noch sehr lang ist, ordnungsgemäß konserviert werden können. Tatsächlich sind frisches Gemüse dieselben lebenden Pflanzen, die Feuchtigkeit und Kohlendioxid freisetzen und im wahrsten Sinne des Wortes auch atmen.
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Grundregeln für die Lagerung von frischem Gemüse
Das Beste ist, dass es möglich ist, die geerntete Ernte ständig darauf zu achten. So müssen die zur Lagerung gelagerten Produkte mindestens mehrmals im Monat sortiert und aus der Gesamtmasse entfernt werden, selbst leicht verdorbenes oder faules Gemüse, das anschließend seine Beschwerden auf „Nachbarn“ übertragen kann. Es wird auch empfohlen, Gemüse von Ort zu Ort im Keller zu bringen, aber auch hier müssen Sie die Maßnahme in allem kennen, da eine sehr häufige Sortierung der Produkte nicht empfohlen wird. Falls Sie nicht nur ein betroffenes Gemüse, sondern eine buchstäblich infizierte Stelle finden, müssen Sie Folgendes tun: Entfernen Sie die beschädigten Früchte vorsichtig und streuen Sie die Stelle, auf der sie liegen, auf den Sand.
Sie müssen auch sorgfältig über das Belüftungssystem des Kellers oder eines anderen Raums nachdenken, in dem Gemüse gelagert wird. Andernfalls bildet sich an den Wänden schädliches Kondenswasser, das zu einer aktiven Schimmelbildung in der Masse des gelagerten Gemüses führt. Stroh- oder Heuschichten, die unter und über den Produkten platziert werden müssen, tragen ebenfalls dazu bei, übermäßige Feuchtigkeit zu vermeiden. Erfahrenen Gemüsebauern wird außerdem empfohlen, den folgenden Trick anzuwenden: Im Keller können Sie eine Kiste mit Kohle, Branntkalk oder Salz abstellen, die überschüssige Feuchtigkeit sammelt.