Sicherlich ist jeder Hausfrau mindestens einmal passiert, dass der zum Backen zu Hause zubereitete Teig übrig geblieben ist. Es ist schade, es wegzuwerfen, und Frauen beginnen darüber nachzudenken, wie sie es retten können, damit sie nach ein paar Tagen den Haushalt wieder mit leckeren Kuchen oder Gebäck verwöhnen. Die meisten Hausfrauen stellen es einfach in den Gefrierschrank. Für eine andere Art von Test hat dieses Verfahren seine eigenen Eigenschaften.
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Bedienungsanleitung
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Experten empfehlen, Hefeteig in einem Gefrierschrank zu lagern. Es kann entweder in Plastiktüten oder in mit Frischhaltefolie beschichteten Behältern verpackt werden. Wenn Sie den Teig nur in den Kühlschrank stellen, funktioniert die Hefe weiterhin, und am nächsten Tag verschlechtert sich der Teig. Einfach ausgedrückt wird er sauer. Wenn Sie den Teig also eine Woche oder sogar einen Monat lang lagern möchten, legen Sie ihn sofort nach dem ersten Kneten in den Gefrierschrank, bis er aufgegangen ist. Dann bleiben alle ernährungsphysiologischen und physikalischen Eigenschaften erhalten. Am besten teilen Sie den Teig in separate portionierte Stücke oder Tortillas. Sie müssen also nicht die gesamte Masse auftauen, da der Hefeteig nicht wiederholt gefroren wird - die Hefepilze sterben ab und steigen einfach nicht auf. Es ist besser, den Teig einige Stunden bei Raumtemperatur aufzutauen oder über Nacht im mittleren Regal des Kühlschranks zu lassen.
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Hefeloser Teig wird in Frisch, Shortbread und Puff unterteilt. Es ist besser, einen solchen Teig bei einer Temperatur unter 10 Grad und frisch zu lagern - nicht länger als drei Wochen, sonst wird er hart und die Farbe des Backens - grau und unappetitlich. Legen Sie es in portionierte Päckchen, die mit Pflanzenöl geschmiert sind. Frischen Teig 2-3 Stunden bei Raumtemperatur auftauen lassen, wieder etwas zerknittern und ausrollen. Blätterteig wird nicht nur in Frischhaltefolie, sondern auch in Folie oder Pergamentpapier eingefroren. Übrigens kann es geschnitten werden, sobald Sie aus dem Kühlschrank kommen.
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Es gibt zwei Arten von Biskuitteig - flüssiger, häufiger für die Herstellung von Kuchen und Torten verwendet und dichter - für Kekse. Flüssigkeit kann nur wenige Stunden gelagert werden, ist aber dicht - bis zu 6 Monate. Den Teig kneten, in Portionen schneiden und in einen Behälter geben. Der Deckel des Behälters sollte fest schließen.
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Salzteig, der für die Herstellung von Spielzeug und Kunsthandwerk notwendig ist, wird am besten lange gelagert, da er sonst nur aushärtet und zu bröckeln beginnt. Übrigens ist die Farbe der Spielzeuge auch matt, so dass gesalzener gefrorener Teig nur für das Handwerk verwendet wird, das dann mit Farben bemalt wird.