Auf diese Weise zubereiteter Blumenkohl eignet sich für Salate oder Beilagen. Es bleibt den ganzen Winter in dieser Form. Tolle Idee zum Dekorieren von Fleischgerichten.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - 2 Blumenkohlköpfe;
- - 1 kg Tomaten;
- - Pimenterbsen;
- - Zitronensäure;
- - Zucker;
- - Salz.
Bedienungsanleitung
1
Blumenkohl in Blütenstände zerlegen. Unter fließendem Wasser abspülen. In ein Sieb kippen und ins Wasser abtropfen lassen.
2
Tomaten sortieren und in warmem Wasser abspülen. Auf ein Waffeltuch legen. Überschüssige Flüssigkeit nass machen.
3
Bereiten Sie Dosen mit einem Fassungsvermögen von zwei Litern vor. Spülen und sterilisieren. Metallkappen kochen.
4
Kohl mit Tomatenschichten legen. Am Boden befindet sich eine Kohlschicht, dann Tomaten und wieder Kohl.
5
Gießen Sie die gefüllten Dosen mit kochendem Wasser und lassen Sie sie 10 Minuten einwirken. Gießen Sie dann das Wasser aus den Dosen in die Spüle.
6
Kochsalzlösung. Eine Dose mit 2 Litern benötigt einen Esslöffel Salz und eineinhalb Esslöffel Zucker. Zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen. Fügen Sie einen halben Teelöffel Zitronensäure und ein paar Erbsen Piment hinzu.
7
Gießen Sie kochende Salzlösung in Gläser, damit sie darüber gießt. Metallabdeckungen aufrollen. Auf den Kopf stellen und unter dem "Pelzmantel" ausziehen.
8
Nach dem vollständigen Abkühlen die Dosen in den Keller absenken.
beachten Sie
Wählen Sie kleine Tomaten zum Salzen.
Nützliche Ratschläge
Tomaten sollten an mehreren Stellen mit einer Nadel gestochen werden.