Zarte Sahnesuppe wird beim Kochen immer beliebter. Solche Suppen und Suppenpürees haben eine ähnliche Konsistenz, aber dies sind völlig unterschiedliche unabhängige Gerichte. Wenn die Basis im Suppenpüree Fleisch oder Gemüsebrühe ist, wird für die Cremesuppe die Basis milchig oder cremig genommen. Das klassische Gemüse für ihn sind Spargel, Blumenkohl, Karotten und Brokkoli.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- Karotten - 300 g;
- Kartoffeln - 200 g;
- Zwiebeln - 1 Kopf;
- gehackte Champignons in Dosen - 30 g;
- Milch - 0, 25 Liter;
- Petersilie - mehrere Zweige;
- saure Sahne - nach Geschmack;
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
- Frühlingszwiebeln - zur Dekoration;
- Pfanne
- ein Messer;
- Schneidebrett;
- Mixer / Mixer.
Bedienungsanleitung
1
Nimm die Karotten. Waschen Sie es unter fließend kaltem Wasser. Reinigen und erneut abspülen, trocknen lassen. In große Stücke schneiden.
2
Kartoffelknollen waschen, schälen. Spülen, trocknen lassen und in 4 Teile schneiden. Zwiebel schälen, mit Wasser abspülen, grob hacken.
3
Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln in eine Pfanne geben und fein gehackte Petersilie hinzufügen. Gießen Sie das Gemüse mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Dann die Pfanne mit einem Deckel verschließen und bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten kochen lassen.
4
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie das Wasser vorsichtig ab. Mit einem Mixer in einem Prisenmischer das gekochte Gemüse in Kartoffelpüree verwandeln.
5
Milch kochen. Fügen Sie es zu püriertem Gemüse hinzu. Sauerrahm, Salz und Pfeffer abschmecken. Rühren Sie die Sahnesuppe gut um, Sie können dafür einen Mixer verwenden. Bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten kochen lassen.
6
Frühlingszwiebeln fein hacken. Gießen Sie die Suppe in Teller. Den Teller mit Pilzen garnieren und mit gehackten Zwiebeln bestreuen.
7
Die Karottencremesuppe heiß servieren. Bieten Sie Brotstangen, Croutons oder frisches Weißbrot zur Suppe an.
beachten Sie
Karotten für die Suppe sollten eine leuchtend orange Farbe wählen. Je saftiger die Farbe, desto mehr Carotin (Vitamin A) enthält das Gemüse.
Karotten sollten nicht wachsen, die Oberfläche sollte glatt sein.
Nehmen Sie keine weichen Karotten - höchstwahrscheinlich ist sie bereits leicht verfault.
Es wird angenommen, dass ideale Karotten etwa 150 g wiegen.
Nützliche Ratschläge
Sie können Sahnesuppe mit Gemüse, Fisch, Fleisch, Meeresfrüchten, Pilzen, verschiedenen Getreidearten, Hühnchen, Käse und sogar Bier zubereiten.
Milch kann hinzugefügt und kalt gemacht werden, dann sollte die Suppe zum Kochen gebracht und 10 Minuten lang gekocht werden.
Sie können Sahnesuppe mit frischem Basilikum, Dill, Sellerie dekorieren. Es werden auch Gemüsestücke oder andere Zutaten verwendet, die auf dem Rezept standen. Sie können die Suppe mit Käse bestreuen oder einen Streifen Schlagsahne machen.