Gemüsegerichte sind lecker und gesund. Es ist schwer damit zu streiten. Aber wenn Sie nur Gemüse essen, können Sie "Ihre Beine strecken". Unser Körper benötigt eine warme und befriedigende Mahlzeit, die reich an Eiweiß ist. Eine originelle Hammel-gebackene Pfeffersuppe hilft uns dabei.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- 1 kg Lammbrust am Knochen,
- 5 große Paprika,
- 1 oder 2 Dosen (nach Geschmack) weiße Bohnen aus der Dose (Flüssigkeit abtropfen lassen),
- die halbe Knoblauchzehe,
- 2 mittelgroße Zwiebeln,
- Olivenöl.
Bedienungsanleitung
1
Schneiden Sie das Fleisch zusammen mit den Knochen in ausreichend große Stücke.
In einer Pfanne mit dickem Boden eine kleine Menge Öl erhitzen und die Fleischstücke zu einer köstlichen, goldenen Kruste anbraten.
Sobald das Fleisch gebraten ist, geben Sie 2, 5-3 Liter warmes Wasser in die Pfanne.
Entfernen Sie den entstandenen Schaum, geben Sie etwas Salz hinzu, geben Sie die Zwiebel in die Brühe, die in zwei Hälften geschnitten werden kann, und kochen Sie sie zwei Stunden lang, bis das Fleisch weich ist.
2
Parallel dazu bereiten wir Paprika für die Suppe vor.
Entfernen Sie die Samen von den Paprikaschoten und spülen Sie sie aus. Längs schneiden und im Ofen (220 Grad) dunkelbraun backen. Wir schieben die Paprika in eine Schüssel und kühlen ab. Geschälte gekühlte Paprika.
Knoblauch mahlen. Die geschälte Zwiebel in mittelgroße Würfel schneiden. Zwiebel mit Knoblauch einige Minuten braten.
Mahlen Sie die gebratenen Zwiebeln, gebackenen Paprika und gekochten Zwiebeln in einem Mixer. Fügen Sie die Suppenkelle der resultierenden Masse hinzu und mischen Sie gut.
3
Entfernen Sie die Knochen vom fertigen Hammel. Das Fleisch würfeln.
Pfeffermasse, Fleisch, Bohnen in die Brühe geben, etwas salzen und mit Pfeffer abschmecken. Nach dem Kochen einige Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen. Suppe mit frischen Kräutern und Sauerrahm servieren (optional).