Chinesin - eine Vielzahl von kleinen gelben Äpfeln mit einem roten Erröten oder vollständig rot. Sie werden wegen ihres süßen Geschmacks und ihrer geringen Größe auch "Paradiesäpfel" genannt. Aus den Früchten werden Originalmarmeladen, Kompotte und Konfitüren gewonnen.
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Chinesisches Marmeladenrezept
Um Marmelade aus Chinesisch zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 1 Kilogramm chinesische Früchte, - 1 Kilogramm Kristallzucker, - 1, 5 Tassen Trinkwasser.
Nehmen Sie frische und kräftige Früchte des chinesischen Laubapfelbaums, ca. 2 cm Durchmesser, gut abspülen. Schneiden Sie die Pferdeschwänze und entfernen Sie alle Grüns. Stoßen Sie die "Paradiesäpfel" mit einem kleinen, scharfen Gegenstand, einem Zahnstocher oder einem Streichholz an. Ohne zu schneiden, die Früchte in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser gießen, 10 Minuten stehen lassen. Lassen Sie nach diesem Vorgang das Wasser ab und kühlen Sie die Früchte ab, gießen Sie sie mit kaltem Trinkwasser ein oder lassen Sie sie eine halbe Stunde lang auf dem Küchentisch liegen.
Sirup machen. Gießen Sie dazu ein Kilogramm Zucker in die Pfanne und gießen Sie eineinhalb Gläser Wasser. Stellen Sie den Behälter auf den Herd. Rühren Sie das Wasser ständig mit Zucker, bis die Mischung kocht und dick wird. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat - schalten Sie die Heizung aus.
Gießen Sie die abgekühlten Chinesen in den gekochten heißen Sirup, machen Sie ein langsames Feuer und kochen Sie unter ständigem Rühren. Wenn der Sirup vollständig durchsichtig wird, schalten Sie den Herd aus.
Den entstandenen Sirup, die Äpfel trennen, in einer separaten Pfanne abseihen und langsam anzünden. Kochen Sie es bis dick, und gießen Sie dann den Inhalt zurück zu den Früchten und mischen Sie alles mit einem Holzspatel. Aber tun Sie dies sehr vorsichtig, damit die Äpfel nicht ihre Form verlieren.
Lassen Sie die Marmelade mindestens 8-9 Stunden an einem dunklen und kühlen Ort. Vergessen Sie nicht, die Pfanne nur mit dem Inhalt des Deckels zu schließen.