Die Gurke wird normalerweise auf Perlgerste gekocht, aber mit Reis schmeckt die Suppe nicht schlechter. Und wenn Sie es mit Fleisch kochen, wird es sehr lecker. Sie können jedes Fleisch nehmen, aber Rindfleisch ist besser.
Wählen Sie Ihr Rezept
Sie benötigen: 500 g junges Rindfleisch oder Kalbfleisch, ein Drittel eines Glases Reis, besser als rund, 2 eingelegte Gurken, 1 Karotte, 2 Zwiebeln, 2-3 Kartoffeln, Pflanzenöl, Lorbeerblatt, Kräuter, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Waschen Sie das Rindfleisch, schneiden Sie den Film und legen Sie das Fleisch in kaltes Wasser. Stellen Sie den Topf auf das Feuer und kochen Sie die Brühe für die Gurke. Verpassen Sie nicht den Moment des Auftretens des Schaums, denn dann ist es schwieriger zu entfernen. Achten Sie darauf, die Brühe zu salzen, aber denken Sie daran, dass Sie immer noch Gurken hinzufügen. Das Fleisch wird etwa anderthalb Stunden bei schwacher Hitze gekocht. Wenn es fertig ist, entfernen, abkühlen und in Würfel schneiden. Den gewaschenen Reis in die Brühe geben und halb kochen. Während dieser Zeit die Kartoffeln waschen und schälen. Schneiden Sie es nach Belieben in Streifen oder Würfel und legen Sie es in Essiggurke. Bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen. Zwiebeln und Karotten schälen. Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, die Karotten auf einer mittleren Reibe reiben. Eingelegte Gurken in Würfel schneiden. Es ist besser, eingelegte Gurken zu nehmen, sie haben einen unvergleichlichen sauren Geschmack im Vergleich zu eingelegten und gesalzenen. Wenn Sie es lieber eingelegt haben, können Sie sie auch verwenden. Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl anbraten, Gurken dazugeben und etwas schmoren. Im Idealfall sollte alles separat gebraten werden, es wird länger, aber schmackhafter. Gehacktes gekochtes Fleisch, gebratene Zwiebeln, Karotten und eingelegte Gurken in Suppe und Pfeffer geben. Bei Bedarf Salz hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen, das Lorbeerblatt hinzufügen und den Deckel 5 Minuten lang schließen. Wenn die Gurke aufgegossen ist, entfernen Sie die Lavrushka, da sich sonst der Geschmack der Suppe verschlechtert. Servieren Sie die Gurke mit Reis und Fleisch heiß mit saurer Sahne, bestreut mit gehackten Kräutern.